粉蒸魚的由來

粉蒸魚的由來緣于夫妻倆的鬥智。 相傳清末， 興國一羅姓船工常到河邊捕魚， 日子一長， 魚也吃膩了。 一天， 他對妻子說， 若能做出一道與往日不同的魚菜， 獎她一對鐲子。 羅家女人想：往日， 不是煎就是煮， 這回只有試一試蒸了。 於是她在蒸甑裡面放上芋頭、茄子、豆角之類的蔬菜， 拌上米粉、作料， 用猛火攻之， 待蔬菜熟了， 拌好油、鹽、生薑等調成的糊汁， 灑上蔥花後上桌。 等木甑上桌掀開木蓋時， 魚味四散， 夾入口中， 活鮮麻辣俱在， 不但米粉魚好吃， 下面墊底的蔬菜因沾了魚味也很可口。 後來， 此法傳開， 人們把木甑改成竹制的蒸籠，