牛雜的做法

美食一直都是大家很喜愛吃的， 那不同的美食在做法上， 也都是有著很大不同， 所以我們在制作佳肴的時候， 也都是要根據所選擇的材料進行制作， 牛雜含有的營養元素多， 對身體的幫助很大， 牛雜的做法也是有著很多種， 因此我們在制作的時候， 也都是可以進行很好選擇。

對牛雜的做法上， 很多人都是不知道， 它都有哪些的制作方式呢， 其實它在制作上， 也是要注意食材的搭配， 這樣才會使得它的營養更豐富， 更利于人體吸收。

蘿卜牛雜的做法：

材料：

原料：白蘿卜、牛肚、大腸、牛肺、牛小腸、牛沙肝。

十三座調味料：香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、紅糖、蠔油

做法：

1、牛雜切成丁、塊、或條狀， 尺寸按個人嘴的1/3-1/4為宜。 切后放入盤中用冷水沖洗2遍， 再放水浸泡。 白蘿卜沖洗干凈、切成塊狀， 大小同上也可略大。 注意不要削蘿卜皮。 牛雜、八角、香葉、桂皮， 沖一下， 放入小碗。 蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。

2、完成上面的工作后， 把蘿卜紅糖1塊裝到沙鍋， 放沙鍋2/3的水， 開始大火煮。 將盛牛雜盤中的水倒凈， 把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛雜上， 晾至到沙鍋燒開。 沙鍋燒開后， 把蓋子拿走繼續大火煮蘿卜。 這時把炒菜鍋拿來， 倒點色拉油和蠔油， 油燒至7成熟時放入牛雜及配料， 翻炒。 注意不要翻炒過勤， 大冬天的老是翻來翻去牛雜不容易吸熱;

3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味， 我口味比較重。 再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。 加入香蔥， 改小火慢慢燉。 2小時后再來揭鍋放鹽。

以上就是牛雜的做法中不錯的選擇， 這樣的制作方式， 不僅使得牛雜的營養元素得到很好保留，