你知道怎麼吃板栗養生
中醫：板栗的4大食療功效
1、益氣補脾， 健胃厚腸
《本草綱目》：“栗味甘性溫， 入脾胃腎經。 ”、“栗治腎虛， 腰腿無力， 能通腎益氣， 厚腸胃也。 ”， 現在營養學指出， 栗子是碳水化合物含量較高的 乾果品種， 能供給人體較多的熱能， 並能幫助脂肪代謝。 保證機體基本營養物質供應， 有“鐵杆莊稼”、“木本糧食”之稱。 因而， 栗子具有益氣健脾， 厚補胃腸的 作用。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素， 素有“乾果之王”的美稱， 可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病， 有益於人體健康。
生栗搗爛如泥， 敷於患處， 可治跌打損傷， 筋骨腫痛， 而且有止痛止血， 吸收膿毒的作用。
3、強筋健骨， 延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C， 能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能， 可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等， 延緩人體衰老， 是老年人理想的保健果品。 經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。
4、緩解口舌生瘡、潰瘍
栗子含有核黃素， 常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
板栗食用有禁忌脾胃虛弱者不宜吃
很多人都知道板栗的營養價值很高， 富含維生素C、鉀等元素， 對人體有好處， 然而並非所有人適合食用板栗。
糖尿病患者要少吃
栗子富含柔軟的膳食纖維， 糖尿病患者可適量品嘗。
脾胃虛弱者不宜吃
營養專家介紹， 板栗無論生吃熟吃對人的腸胃功能要求都很高。 因為它生食難消化、熟食又易滯氣。 所以， 如果你有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的問題， 無論生食熟食千萬不要多吃， 每天5～10粒就足夠了。 吃時要細細嚼碎， 待口感無渣時再一點一點咽下去。
最好在兩餐之間把栗子當成零食， 或做在飯菜裡吃， 而不是飯後大量吃， 以免攝入過多的熱量， 不利於保持體重。
糖炒栗子也有“毒” 靚麗色彩來自石蠟
1、從加糖意義分析。 人們喜歡糖炒栗子， 是因為吃起來香甜可口， 想當然的認為是因為用糖來炒栗子的原因。 試想， 栗子的皮厚且堅韌， 無論是固體的 白砂糖還是加熱之後的糖汁， 都很難進入栗子裡面， 而是粘在粒子的殼上。 而我國有很多地方在炒栗子時沒有加糖炒， 味道同樣香甜可口， 所以“糖”炒栗子從口味 上講， 加糖沒有什麼意義。
2、從衛生角度分析。 沒有用糖炒的栗子外表是幹的， 就像炒瓜子的外皮一樣， 吃完手不會髒。 而糖炒栗子吃完之後就會發現手是黑乎乎的， 不僅每次吃 完要清理粘在手上的“糖”， 而且由於糖在炒制後特有的粘性， 還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子裡面的髒東西粘到栗子瓤上， 最終被帶到我們的肚子裡。
3、從食品安全角度分析。 炒栗子的“糖”經過反復的高溫加熱， 我們暫時不能肯定它會不會產生有害物質， 但肯定沒有什麼好處。 而現在市面上出售的 糖炒栗子， 我們也很難區別到底栗子表面靚麗的色彩是來自“糖”還是來自“石蠟”， 這就給那些利慾薰心的小商小販創造了機會， 為了讓炒出來的栗子更漂亮， 消 費者看了之後更有食欲， 在糖炒栗子裡面添加石蠟現在已經是眾所周知的事情了。
健康提示：
1、脾胃虛寒者， 不宜生吃栗子， 應該煨食、炒食， 也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、因其含碳水化合物較多， 糖尿病人吃栗子應適可而止。
3、患血症者， 如吐血、便血等， 宜生吃栗子。
4、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
5、無論是生吃還是炒食、煨食， 均須細細咀嚼， 連津液吞咽， 可以達到更好的補益效果。