海鮮固然美味 注意好這些才能維持健康

食物是我們生活的必需品， 想要擁有健康的身體狀況。 每天需要補充食物中， 所含的營養元素。 只有這些營養才能夠讓我們的身體保持健康的狀況。 當然， 一旦身體出現問題， 需要及時的發現並且治療才能夠緩解。 食物的品種很多， 海鮮是許多人都愛去食用的。 但是， 只有正確的食用， 才能夠吸收海鮮的營養價值。 錯誤的食用方式， 不但沒有好處， 還會造成身體的危害。 那麼， 注意好以下方面， 就可以放心的食用海鮮。

1、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養素。 而水果中含有較多的鞣酸， 如果吃完海產品後， 馬上吃水果， 不但影響人體對蛋白質的吸收， 海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合， 形成難溶的鈣， 會對胃腸道產生刺激， 甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。 最好間隔2小時以上再吃。

2、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等， 耐熱性比較強， 80℃以上才能殺滅。 除了水中帶來的細菌之外， 海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。 一般來說， 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。 因此， 在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重， 吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

3、吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。 因為茶葉中也含有鞣酸， 同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。 在食用海鮮前或後吃海鮮， 都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。 因此， 在吃海鮮時最好別喝茶。 同理， 也是最好間隔2小時以上。

4、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。

水產海鮮與肉類不同， 它們體內帶有很多耐低溫的細菌， 而且蛋白質分解特別快。 如果放在冰箱裡多時， 蝦體的含菌量增大， 蛋白質也已經部分變性， 產生了胺類物質， 無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性， 當然也就不適合白灼的吃法了。 不過， 冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸， 同時也能呈現出美味噢。

通過以上內容的介紹了， 我們清楚的瞭解了， 食用海鮮需要注意的點。 因為， 只有瞭解食用海鮮前需要準備的， 或是食用海鮮後不能夠去食用的食物， 才能夠保證身體不受到傷害。 因為， 我們知道， 海鮮雖好， 但是搭配錯的食物一起食用， 會造成嚴重後果。

所以， 在食用海鮮之前， 一定需要瞭解清楚之後才能夠放心去食用， 這樣才能夠吸收營養價值。