高血壓能吃鴨肫嗎

2014-08-20

高血壓是一種常見的疾病，很多中老年人都患上了高血壓，這是因為高血壓和年齡是有關系的，此外我們發現中老年人高血壓的患者大多是比較肥胖，因為肥胖也是導致高血壓出現的一大因素。另外飲食也是導致高血壓出現的一個原因，所以合理的飲食并且減肥的話，能有效降低血壓，起到治療高血壓的好處。

高血壓的患者要注意自己的飲食，飲食要清淡為主，高血壓患者要特別留意對于鹽的攝入，每天吃的鹽都要限制。那么高血壓患者能不能吃鴨肫呢?

鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。

鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。

一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。

尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。

炒鴨肫

主料：鴨肫250克,蝦仁150克

輔料：豌豆30克,淀粉(蠶豆)10克

調料：香油5克,味精1克,豬油(煉制)40克,鹽2克,蔥汁5克,姜汁3克,料酒3克

做法：

1. 鴨肫剖開，除去污物，剝去硬皮，然后洗凈，片去四周的筋膜，平片成圓形薄片;

2. 嫩豌豆夾放入開水鍋里焯一下，撈出，用冷水沖涼待用;

3. 將蔥姜酒汁、精鹽、味精、肉湯75毫升、水淀粉兌成碗芡;

4. 蝦仁洗凈，瀝干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、鹽、味精攪勻上漿;

5. 凈鍋上旺火燒熱，用油滑鍋后，放入熟豬油，燒至五成熱，先下蝦仁劃散;

6. 待蝦仁呈玉白色，再下鴨肫片和嫩豌豆夾同炒;

7. 視鴨肫片由紫紅變淡紅并發乳白色時，

立即倒入勺瀝油;

8. 鍋內留少量底油，將原料全部回鍋，潑入碗芡，用勺邊推邊翻，使芡汁裹住原料;

9. 再下熟豬油10克翻出光澤，淋入香油，迅速出鍋。

上文我們介紹了高血壓這種疾病很常出現在一些肥胖的中老年人身上，因為高血壓和肥胖有關系，和年齡也有關系，此外高血壓還和飲食有很大的關系，所以中老年朋友要減肥并且要注意自己的飲食，上文提到的鴨肫有豐富的營養，高血壓患者可以吃鴨肫。