好吃進補的黃豆燉牛肉做法

過年了， 媽媽買了好多肉食， 滿滿的堆滿了冰箱。 尤其是我愛吃的牛肉， 媽媽更是下了血本， 買了好大一塊。 有些人不愛吃牛肉， 不好燉， 那可能是你烹飪的方法不對。 我就喜歡媽媽做的黃豆燉牛肉， 十分好吃。

功效：

黃豆燉牛肉， 不僅是一道美味的大餐， 它還有好多保健功能。

牛腱子肉：牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神， 黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。 大豆：大豆含有豐富營養元素， 具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

番茄：番茄現在已是不少人餐桌上的美味。 番茄富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C， 其中的維生素P含量是蔬菜之冠， 對心血管具有保護作用， 可減少心臟病的發作。 豐富的番茄紅素能清除自由基， 預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成， 利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。 番茄多汁， 可以利尿， 腎炎病人也宜食用。 同時多吃番茄還具有抗衰老作用， 能使皮膚保持白皙。

材料準備：

主料：牛腱子肉 大豆

輔料：番茄

調料：沙拉油 大蒜 薑 白酒 醬油 澱粉

製作工藝：

黃豆用水浸泡約4小時， 洗淨後瀝幹水分。

牛腱肉、番茄洗淨， 分別切塊， 備用；大蒜、薑分別洗淨， 均切成末。

鍋中入油10克， 將蒜、薑炒香，

再加入水煮開。

開鍋後， 放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾， 改用小火繼續燜煮1小時。

最後放入番茄再煮10分鐘， 用澱粉10克、水10毫升勾芡即可。

這道美味健康的黃豆燉牛肉口味鹹鮮， 是一道不錯的私家菜。 用料簡單， 製作工藝也並不複雜， 美味的同時還能調理氣血， 補虛養生， 壯腰健腎， 是一道不可多得的冬季調理養生的佳品。