山藥豆和山藥有什么區別 山藥豆怎么做好吃

山藥豆和山藥的區別

生活中可能很多人都喜歡吃山藥， 但其實還有一種叫山藥豆的食物， 可能很多人不太了解。 實際上， 兩者是同一植物所生。 山藥是山藥植株的地下莖， 山藥豆則是山藥地上部分葉子間形成的卵圓形的珠芽， 又稱零余子、山藥籽。 山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效， 兩者均具有較高的營養價值。 山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養生佳品。

山藥豆怎么做好吃

拔絲山藥豆

原料：山藥豆300克， 白砂糖100克， 食用油10克

做法：將山藥豆反復沖洗干凈， 放在沸水中煮8-10中， 直到表皮變軟。 將鍋里刷一層油， 然后加入白砂糖和20克水， 小火熬煮同時用勺子攪拌。 待糖變成深一些的褐色時， 將瀝干水分的山藥豆倒入， 關火快速翻炒， 見有拉絲效果即可。

油炸山藥豆

原料：山藥豆、白糖、淀粉、雞蛋清、干面粉各適量。

做法：把山藥豆洗凈， 瀝凈水分。

然后加白糖、淀粉、雞蛋清， 與山藥豆一起攔勻， 然后加入適量干面粉， 用手搖晃容器， 讓山藥豆均勻的沾滿面粉， 成球狀。 鍋中倒油燒熱， 分批次放入山藥豆， 炸至山藥豆浮起， 表面呈現焦黃色即可， 然后撈出瀝油， 放涼后就可以吃了。

蒸山藥豆

原料：山藥豆適量，

椒鹽適量

做法：山藥豆不用去皮， 稍微浸泡一會， 再用清水反復沖洗， 去除泥沙洗凈。 水開后， 入鍋蒸10分鐘左右， 山藥豆酥軟至熟。 趁熱撒上椒鹽粉， 拌勻即可食用。

山藥豆藥膳湯

原料：山藥豆5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只

做法：先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒， 然后加入高湯或開水。 水煮沸后將肉撈至湯罐中， 再把洗凈的藥料放入鍋中， 煮熟后將湯倒進罐中， 文火煮9分鐘。 出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料就大功告成了。

山藥豆小米粥

原料：山藥豆適量， 小米適量， 紅棗適量， 枸杞子適量

做法：將山藥豆洗凈加水煮至八成熟；將洗凈的小米和紅棗、枸杞子加入山藥豆中同煮至熟即可。