冰箱不是無菌箱 那些細菌情況你了解嗎

冰箱不是“無菌箱”

隨著消費者對健康生活的重視， 人們對食品衛生的關注度不斷上升。 冰箱作為食物保鮮的重要家用電器， 其自身衛生狀況是影響食品衛生的重要因素。

“冰箱并不是“無菌箱”， 低溫只是減慢了微生物的生長速度， 并不能完全抑制微生物的生長。 不適當的保養和飲食習慣， 會使冰箱成為大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的溫床。 ”李軍處長說：“一般來說冰箱冷藏室的溫度在0-4度之間， 此溫度對大多數細菌的繁殖有明顯的抑制作用， 能推遲食品變質時間， 但不會殺滅細菌。 其中， 部分嗜好冰冷環境的細菌，

健康冰箱應用而生

曾有學者報道過冰箱每平方厘米細菌高達4萬多個， 繼空調病后冰箱病成為困擾消費者的又一大健康問題， 在這種情況下， 健康冰箱應運而生。

據國美賣場統計數據顯示， 50%以上的消費者在購買冰箱時考慮保鮮、抗菌、除菌、除異味等功能， 80%的消費者愿意為這類健康功能多支付近300元。 此外， 2013年國美健康冰箱銷售占比達18.621%， 同比增長達53.5%， 市場增幅較高。

業內專家表示：對家電企業而言， 只有根據市場消費需求， 研發出抗菌、除菌、除異味、保鮮等健康功能型冰箱， 才能立足市場， 適應行業的轉型升級。

冰箱微生物污染調查項目

在冰箱行業高峰論壇上， 李軍處長還介紹了一項冰箱微生物污染調查項目， 由中華預防醫學會聯合中國家電網、國美電器對家用冰箱的衛生現狀做一系列的研究。 通過國家級專業機構的權威監測， 用最專業、最權威的實驗數據來說明冰箱使用過程當中微生物的狀況。

冰箱微生物污染調查項目

據李軍處長介紹：“此項目分為兩個階段， 第一階段準備在北京市隨機抽取30個家庭， 對他們的冰箱進行入戶現場微生物采樣；第二階段按照冰箱使用的不同時間進行分層。 最終希望通過這些數據來說明冰箱污染的情況， 從而引起公眾的重視， 也為生產企業研發新產品提供數據資源。 ”