茫茫“油海”，如何鑒別地溝油？

地溝油就像是一個打不死的魔鬼， 無時無刻不再給我們的健康飲食帶來威脅。 下面小編就介紹幾種方法， 教您如何鑒別地溝油!

垃圾油是品質極差、極不衛生， 過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。 它含有毒素， 流向江河會造成水體富營養化， 一旦食用， 則會破壞白血球和消化道黏膜， 引起食物中毒， 甚至致癌。

“地溝油”一旦流入市場， 消費者要學會感官鑒別。 根據經驗， 食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

1、看透明度：

純淨的植物油呈透明狀， 而地溝油在生產過程中由於混入了堿脂、蠟質等物， 透明度會下降。

2、聞氣味：

每種油都有自己獨特的氣味。 可以在手掌上滴一兩滴油， 雙手合攏摩擦， 發熱時仔細聞其氣味。 有化學氣味的油， 說明品質有問題， 有臭味的很可能就是地溝油。

3、嘗味道：

用筷子取一滴油， 仔細品嘗其味道。 口感帶酸味的油是不合格產品，

4、點燃聽聲音：

取油層底部的油一兩滴， 塗在紙片上， 點燃並聽其響聲。 燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出吱吱聲的， 屬於水分超標， 是不合格產品;燃燒時發出劈啪的爆炸聲， 表明油的含水量嚴重超標， 而且有可能是摻假產品。

現在您知道如何鑒別地溝油了嗎?雖然在外面吃很難用這些方法去檢測， 但是在您為家裡添置食用油時， 不妨試一下這種方法!