麻辣蘿蔔乾怎麼做

2014-07-22

說到蘿蔔，大家一定會想到兔子。沒錯，蘿蔔呢其實就是兔子的最愛。但是蘿蔔本身的營養也是很高的，它裡面富含豐富的維生素B，如果患有夜盲症，是一定要多吃蘿蔔的。而蘿蔔乾呢?顧名思義就是蘿蔔曬乾後得成的，是一種風味小吃，再蘸點辣醬那滋味真是永不能忘啊。蘿蔔乾的做法也並不複雜，算是那種美味而又簡單的小菜了。

說到麻辣兩個字，大家就一定會想到四川、湖南、重慶等地吧，那邊的人都是非常喜歡吃辣的。其實偶爾吃點辣對身體還是有好處的，辣是刺激性的，它有助於刺激我們的味覺，那麼，現在我來告訴大家麻辣蘿蔔乾怎麼做。

做法：

1、將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。

2、用溫開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，

就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻，裝入土陶壇內(須裝滿，用手壓實)。

3、用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋;置陰涼處10來天后即可。

真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實後用竹條卡在罐口裡(倒置時，菜才不會鬆動)，封好的罐口後倒置在一水盤中(避免空氣進入)。現在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。

看了上面的文章，想必現在大家應該已經知道了麻辣蘿蔔乾怎麼做了吧?有些人不敢吃辣，就怕會長痘痘，其實在菜中放一點點辣，顏色就會好看，從而就會更有食欲了。小夥伴們是不是很有自己動手的欲望，那就快快行動吧，讓我們朝著美食吃法吧!