坐月子吃什麼|坐月子可以吃茄子嗎
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一, 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。 在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P, 這是其他蔬菜所不能比的。
茄子屬茄科, 一年生蔬菜。 原產印度。 中國種植茄子已有1000餘年歷史, 我國普遍栽培, 是夏季主要蔬菜之一。
茄子食用的部位是它的嫩果, 按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。
圓茄, 果為圓球形, 皮黑紫色, 有光澤, 果柄深紫色, 果肉淺綠白色, 肉質緻密而細嫩;
燈泡茄, 果形似燈泡, 皮黑紫色, 有光澤, 果柄深紫色, 果肉淺綠白色, 含子較多, 肉質略松;
線茄, 果為細長條形或略彎曲,
營養價值
1. 保護心血管、抗壞血酸:
茄子含豐富的維生素P, 這種物質能增強人體細胞間的粘著力, 增強毛細血管的彈性, 減低毛細血管的脆性及滲透性, 防止微血管破裂出血, 使心血管保持正常的功能。 此外, 茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2. 防治胃癌:
茄子含有龍葵堿, 能抑制消化系統腫瘤的增殖, 對於防治胃癌有一定效果。 此外, 茄子還有清退癌熱的作用。
3. 抗衰老:
茄子含有維生素E, 有防止出血和抗衰老功能, 常吃茄子, 可使血液中膽固醇水準不致增高, 對延緩人體衰老具有積極的意義。
食用效果
味甘、性涼, 入脾、胃、大腸經;
可清熱止血, 消腫止痛;
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為, 茄子屬於寒涼性質的食物。 所以夏天食用, 有助於清熱解暑, 對於容易長痱子、生瘡癤的人, 尤為適宜。 消化不良、容易腹瀉的人, 則不宜多食, 正如李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利, 多食必腹痛下利。 ”
適用人群
一般人群均可食用。
1. 可清熱解暑, 對於容易長痱子、生瘡癤的人, 尤為適宜;
2. 但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。 且茄子秋後其味偏苦, 性涼, 脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子, 麻醉劑可能無法被正常地分解, 會拖延病人蘇醒時間, 影響病人康復速度。