秋季養生食療 養肺潤燥清秋火

秋風起， 又到好吃的饕客嘴饞的時候， 然而燥熱、寒涼的飲食可能令肺部受寒風燥。 因此在秋季開始之際， 中醫認為要用食療養肺， 調養生息， 否則秋燥傷肺， 則冬季來臨時易出現肺系疾病， 所以秋季養肺顯得尤為重要。

日常飲食養肺

秋天燥邪為盛， 最易傷人肺陰。 此時可以通過食療達到生津潤肺、補益肺氣之功。 古代醫書提到：形寒飲冷則傷肺。 是說如果沒有適當保暖、避風寒， 或者經常吃喝冰冷食物飲料， 則容易損傷肺部機能而出現疾病。

從季節養生角度看， 秋季最宜養肺。 肺通過鼻與外界相通，

故很容易被秋燥所傷。 秋季由於早晚比較涼、溫差比較大， 乾冷的空氣容易侵害和損傷粘膜導致呼吸道疾病。 在秋季， 乾燥是傷害肺臟的一個主要原因。 因此在日常飲食中就必須注意對肺的潤養。

因此飲食養肺應多吃烏骨雞、豬肺、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、梨等， 但要結合個人體質、腸胃功能酌量選用。 白木耳有補肺潤燥之功能， 胡桃有補腎安神之效， 秋季服用更有療效。 梨肉香甜可口， 肥嫩多汁， 有清熱解毒， 潤肺生津、止咳化痰等功效， 生食、榨汁、燉煮或熬膏， 對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的治療效果。 若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服， 效果更佳。 這些食物與其他有益食物或中藥搭配則功效更佳。

藥補養肺

藥補則應適當配以養陰生津潤肺的中藥， 這些藥物種類較為豐富， 如西洋參、太子參、沙參、麥冬、石斛、玉竹、百合、杏仁、天花粉、蘆根、白木耳、黑木耳、龜板、鱉甲、地黃等， 都適於在秋季使用。 當然， 在使用這些藥物時也要有所選擇，

“凡藥能治病， 一定要對症。 ”因此， 強調必須在醫生指導下， 對症下藥， 不能濫服， 特別是對於青少年和兒童及老年患者來說， 秋季忌濫用補藥。

藥粥養肺

①百合杏仁赤豆粥(清肺火)：百合10克， 杏仁6克， 赤小豆60克， 白糖少許。 先將赤小豆洗淨， 加水適量， 與粳米一起， 先以大火煮沸，

然後在半熟的粳米鍋內加入百合、杏仁、白糖， 以文火同煮至熱即成。 適用于肺陰虛， 虛火旺盛， 素有口幹、口苦者。

②枇杷梨皮川貝飲(潤肺止咳)： 枇杷葉15克， 鮮梨皮15克， 川貝10克。 以水煎煮取汁去渣代茶飲。 適用於肺熱， 口幹咳嗽者。

③黃芪山藥粥(補肺氣)：黃芪30克， 山藥30克， 粳米50克。 先用水煮黃芪取汁去渣， 再用汁煮山藥、粳米做粥， 晨起空腹食用。 適用於肺氣虛， 容易感冒者。