香菇排骨湯的家常做法

現在正值冬季是一個凍手凍腳的季節， 許多的人會在餐桌上選擇採用喝湯來提高防寒的作用， 而香菇排骨湯成為了餐桌上大多數人的選擇， 因為不僅僅味道鮮美， 還能夠增強身體的健康， 因為香菇的營養價值是人們所追捧的， 對於現在的冬季更是好處多多， 那麼香菇排骨湯的做法是怎麼樣的呢？

香菇不但具有清香的獨特風味,而且含有豐富的對人體有益的成分,素有“植物皇后”美譽。 含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。 幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。

香菇中還含有豐富的食物纖維,經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。 香菇燉排骨,味鮮骨肉酥爛,營養非常豐富。

做法：

1、幹香菇用冷水浸泡4小時， 香蔥打結、2小塊姜去皮用香菇排骨湯煲刀拍松；

2、排骨入砂鍋， 加冷水、1塊薑、酒， 大火燒開， 有浮沫出來， 倒掉， 將排骨沖洗乾淨；

3、砂鍋中重新入排骨， 加冷水、1塊薑、蔥結、酒， 加蓋， 大火燒開後轉小火， 煲1個半小時；

4、開蓋， 入香菇， 燒開後小火繼續煲半小時， 加鹽， 再煲15分鐘， 最後灑上蔥花。

小提示:

1、幹香菇比新鮮香菇更香、有嚼勁。

2、如果時間緊， 第3步中減少半小時也可以的。

3、如果是大的香菇， 可以切開。 小香菇就不用切開， 非常香。

功效:

香菇有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。 還可化痰理氣， 益胃和中， 解毒， 抗腫瘤， 托痘疹。

主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。

看了上面的介紹， 相信大家對於香菇有了更加全面的瞭解， 幹香菇不僅僅是從味道還是藥用價值上作用都是非常大的，