甜菜益處多“防病機能食物”抗癌消炎保護視力

【環球網綜合報導】據美國“世界新聞網”8月3日報導， 最常見的甜菜顏色是深紅色， 但是也有白色、黃色和淺粉紅的品種。 甜菜由於益處很多，

降血壓：甜菜含有天然產生的硝酸鹽， 消化後成為硝酸， 有助放鬆和擴張血管， 進而改善血流， 最終降低血壓。 2012年的一項研究發現， 喝甜菜汁後數小時內， 血壓會下降四到五個點。

抗癌：甜菜鮮豔的顏色來自植物營養素甜菜紅， 該物質具有抗氧化、抗發炎和排毒的效力。 有研究證明， 甜菜紅可防胰臟癌、乳癌和前列腺癌。

排毒：甜菜紅也是身體排毒過程的有效工具。 甜菜紅在人體分解後， 可摧毀毒素， 並協助排出體內其他廢物粒子， 有助淨化血液和肝臟。 甜菜所含有的錳有助強化免疫系統， 保持腎臟和肝臟順利運作。

抗發炎：甜菜抗發炎， 使其成為保護細胞和酵素免受環境壓力的重要蔬菜。 甜菜的纖維增加抗氧化酵素和白血球， 兩者都在發現和消滅外來細胞或疾病方面扮演著角色。

改善視力：甜菜的綠葉所含的鐵多於菠菜， 同時也有豐富的類胡蘿蔔素、葉黃素和β胡蘿蔔素， 這些物質都是有益眼睛的營養素。 甜菜所含的β胡蘿蔔素， 足以保持黃斑和視網膜的健康。

加強耐力：甜菜提供的硝酸鹽加強耐力， 不過需要三到五個一般大小的甜菜， 才會顯著改善運動表現。 2014年的研究發現， 喝甜菜汁的單車騎士， 騎車時間能夠延長15%。 (實習編輯：馬娜 審核：杜曉菲)