草珠子和薏米的區別

草珠子和薏米是兩種比較相似的食物， 很多市場上的商販在不識貨的人面前可能就會以次充好， 把草珠子當薏米來賣。 但其實二者還是有很大的區別的， 薏米的營養價值比草珠子要高很多， 而且薏米也有很強的藥用價值， 這點是草珠子遠遠不及的， 還有薏米表面光滑， 而草珠子不光滑等， 具體如下。

1.薏米和草珠子是兩種不同的東西， 帶殼的時候很容易區分， 去殼以後就真假難辨了， 需要從性狀、顏色和味道上來鑒別真假。

2.草珠子也叫回回米、薏珠子、川穀、草菩提或菩提子， 它是薏苡屬野生薏苡的種籽， 外殼堅硬且帶有光澤， 如同塗漆。 由於草珠子外殼中間有天然孔道而且有光澤， 所以人們常常用它來串制門簾、佛珠或手鏈等。

3.平常食用的薏米和草珠子為同屬異種， 它們都是薏苡屬的植物， 但卻是兩個不同的品種。 薏米和草珠子雖然都有類似的功效， 但草珠子的藥用功效要遠遠低於薏米， 這也正是努力要將兩者區分開的主要原因。

4.帶殼的薏米和草珠子很容易區分， 因為草珠子個頭比薏米大， 外殼堅硬光滑而且自帶光澤， 薏米的個頭比草珠子要小， 外殼薄脆而且沒有光澤。

5.薏米表面光滑， 偶有殘留的黃褐色種皮， 一端鈍圓， 另一端較寬而且微凹， 有淡棕色點狀種臍， 斷面白色， 粉性。 草珠子表面不光滑， 偶有殘留的紅棕色種皮， 兩端平截， 一端有棕黑色點狀種臍， 斷面呈白色或半透明角質樣。

6.真正的好薏米顏色乳白而且稍帶青色，

7.味道：真正的好薏米煮熟後味道微甜， 口感有粘度， 吃到嘴巴裡有點黏牙， 如果沒有這種口感和味道就是草珠子等偽品。 另外， 薏米和草珠子都不會發苦， 也不會有中藥味， 如果吃起來有哈喇味、苦味或中藥味， 就說明存放時間過長了， 是陳貨。

8.草珠子的澱粉含量不如薏米， 而蛋白質含量高於薏米， 兩者都可供食用， 只是草珠子的食用價值及藥用價值都不大， 如果中藥房將草珠子作為藥品， 則是以次充好。