健康養生小常識：如何防止米生蟲

儲存大米的環境要經常注意保持陰涼、通風、乾燥， 避免高溫和光照。 這裡， 專家給讀者介紹兩個保存大米的小竅門：冷凍法， 可以將大米分裝入小袋內， 放入冰箱冷凍24小時， 這樣大米就不容易生蟲;大米買回後， 應先倒入米桶、米壇或米罐中， 密封好， 存放在陰涼通風處， 然後用紗布包一些花椒放入米桶， 可以起到防蟲的效果， 也可以用幹海帶、大蒜等替代花椒。

大米保鮮最好的辦法是每次不要買得太多， 儘量吃完了再買新鮮大米。 此外要注意大米不宜靠著牆或直接放在地上， 最好在米袋下放個墊板，

此外， 有的家庭發現米生了蟲， 常把大米放在太陽下暴曬， 這種做法不妥。 暴曬下米粒極易從中間裂開， 俗稱“爆腰”。 經過“爆腰”的大米， 會產生較多碎米， 降低了食用品質， 口感也變差了。 除此以外， 驟冷驟熱、高溫烘乾等也會引起大米“爆腰”， 應儘量避免。