蔥花炒雞蛋怎樣做好吃

2018-12-10

雞蛋是我們生活中很常見的食材，具有很高的營養價值，而且口感也相當不錯。雞蛋的吃法有很多，炒著吃是簡單的，特別是跟蔥花進行搭配，還有一股淡淡的蔥花香。蔥花炒雞蛋不難，但總有些人就是做不好，尋找各種好的方法。那麼，蔥花炒雞蛋怎樣做好吃？下面咱們就來看看吧。

做法一

食材準備

材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)

調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)

做法步驟

1、蔥洗淨去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗裡。

2、打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。

3、把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。

4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。

小貼士

1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。

2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。

3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。

4、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。

做法二

食材準備

雞蛋(4只)、蔥(3根)調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)。

做法步驟

1、蔥洗淨去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗裡。

2、打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。

3、把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鐘左右，

放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。

4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。