解暑利濕豆類“當家”

進入盛夏， 天氣熱起來， 讓人口乾舌燥。 此時飲食宜清淡， 少食肥甘厚味， 不妨讓豆類“當家”， 扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等， 均可解暑利濕、健脾益腎。

飲食中可多加一些具有清熱祛暑功效的食物， 如蓮子、茄子、鮮藕、綠豆芽、百合、絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜等， 還要注意根據體質來調理。 容易感冒、疲倦、面色蒼白、畏寒的氣虛體質和陽虛體質人士， 此時不宜多吃生冷寒涼食物， 以防損傷脾腎之陽。

消暑五豆湯

赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克， 甘草6克。 將豆類及甘草洗淨， 浸泡幾小時， 放進瓦鍋內， 加入清水2000毫升， 先用武火煮沸後，

蓮子百合燉冰糖

蓮子15克， 鮮百合30克， 冰糖適量。 蓮子去心， 與百合、冰糖放入燉盅內， 加水適量， 隔水燉2小時後食用。 尤其適用于陰虛質、氣虛質之人。

五指毛桃煲豬脊骨

五指毛桃(屬桑科植物)50克， 豬脊骨約250克， 油、鹽少許。 五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 改為文火煲1～2小時， 加油鹽調味服食。 適用于陽虛質、氣虛質之人。