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醒酒器的作用

文章導讀

醒酒器在一般餓家庭中可能並不常見, 因為醒酒器的作用是一種器皿, 用於盛裝紅酒的器皿, 主要的作用呢就是隔出釀酒時的酒糟, 還有就是讓酒和空氣中的物質充分的接觸, 這樣的話就不會有一種比較奇怪的味道, 因為釀酒需要一個密封的過程, 而這個過程裡面就會產生一些其他物質。

因為我們在市場上面購買到的紅酒到時已經打包成瓶裝的, 所以基本上不需要用到醒酒器。 如果家中自己釀造了一些紅酒的話, 那麼醒酒器就會排上用場了, 對入口的口感很有影響哦。

醒酒器的作用

是讓紅酒與空氣充分接觸, 儲存多年的紅酒, 會有一股異樣的腥味, 直接品嘗並不能體會真實的口感。

發展

從古到今, 醒酒器不斷進化, 共有三代產品。 第一代醒酒器上窄下寬, 這種醒酒器在市場上最為多見, 紅酒倒入瓶中大約五分之一的高度,

讓水面與空氣的接觸面積達到極大便最為合適;第二代醒酒器則是有試驗室中古怪試瓶的味道, 瓶口並非在正中央, 而是開在側上方, 瓶子的形狀由兩個三角形組合而成, 原理是讓紅酒與空氣的接觸面積更大;第三代醒酒器則有藝術品的味道, 與第一代醒酒器樣式接近。 不同的是這支醒酒器的底部更加寬大, 最寬處直徑超過20釐米, 另外瓶口還配有一個玻璃漏斗, 方便倒入紅酒。 醒酒器的進化, 其根本的目的是讓紅酒與空氣的接觸面積達到最大化, 同時又不至於讓酒香偷偷溜走, 去除腥味之後能夠把紅酒的原味保留下來, 達到最高的品酒境界。

原理

醒酒器採用流體工程學原理:流體的流動速度與流體分子結構內部承受的壓力成反比。

醒酒器採用上述原理, 通過加快紅酒的流動速度, 使之與空氣充分混合, 從而使紅酒分子結構內部壓力迅速釋放, 長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化, 留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感, 提高了紅酒的原有價值。

上面就是向大家介紹了關於醒酒器的作用, 希望大家看完之後都可以更加瞭解醒酒器是什麼。 一般醒酒器是用在釀酒廠或者是一些自己釀造了紅酒的, 沒有醒酒器的話, 在紅酒中就會有一些酒糟, 並且入口的口感也沒有那麼好。