補維生素能防心腦血管病嗎
2018年6月， 加拿大多倫多大學的Jenkins DJA教授在《美國心臟病學雜誌》發表了他對補充維生素和心腦血管病關係的最新評價， 再次引發人們對維生素的廣泛關注。 他認為， 補充維生素與預防心腦血管疾病的關係不能一概而論， 盲目補充會適得其反。
補充葉酸能降低卒中發生
長期以來， 維生素和心腦血管病的關係一直是醫學界關注的重點， 也成為一些人補充維生素的理由。 2013年和2014年， 美國預防醫學工作組搜集了相關的證據， 對維生素的補充做出了推薦。 4年過去了， 隨著新證據的發表， 人們對這方面的認識逐漸增多。
但是， 最近加拿大多倫多大學的Jenkins DJA教授查閱了1496項所有相關的研究， 經過嚴格篩選後， 詳細分析了179項符合標準的研究， 對補充維生素和心腦血管病的關係做出了最新的評價， 並發表在著名的《美國心臟病學雜誌》。 經過嚴格的統計學分析後Jenkins DJA教授發現， 補充葉酸、複合維生素B、B6和B12能夠降低卒中的發生， 補充多維元素片、維生素D、鈣、維生素C對心腦血管病的發生和死亡沒有任何影響， 而補充煙酸和抗氧化劑(如維生素E、胡蘿蔔素、鋅、硒等)反而增加了全因死亡率。
由此可見， 普通老百姓認為維生素片沒有副作用的觀點不正確， 所以通過藥物來補充維生素時還需要慎重。 因為按照藥品管理的維生素片也是藥物。 “是藥三分毒”，
知道了上述的理論知識， 如果想把這些理論應用到現實中來， 首先要面對的一個問題就是， 如果要補充葉酸、複合維生素B、B6和B12這些能夠降低心腦血管病發生的維生素， 每天該補充多大量？
一般人對於葉酸都很熟悉， 女性在備孕和懷孕期間都需要補充。 根據葉酸補充研究的結果， 如果要補充葉酸， 每天應該在0.4~0.8mg， 也就是孕婦補充葉酸片的劑量。 而維生素B12的補充劑量每天1mg， 維生素B6的劑量每天25mg。 需要注意的是， 如果要通過藥物補充維生素治療或預防疾病， 應該在醫生的指導下個體化補充。
補充維生素是一些人的習慣
自從發現維生素C可以治療壞血病以來，
知道了維生素如此重要， 社會上逐漸興起補充維生素的浪潮， 補充維生素已經從最初的治療疾病， 變成了有病治病、無病預防心腦血管病的保健品。 美國監控和營養研究調查了1999年~2012年間37958個成年人， 發現服用維生素製劑的比例高達52%， 31%的人服用了多維元素製劑， 19%的人服用了維生素D，
建議用食補來代替藥補
雖說維生素在人體正常生理功能的維持中發揮著重要的作用， 但是盲目的藥物補充維生素並不可取， 部分維生素過量補充甚至有害健康。 上述得出補充葉酸、複合維生素B、B6和B12預防心腦血管疾病的真實獲益都很有限。 獲益最大的葉酸補充研究， 其針對人群也是患高血壓的人群， 且多數學者認為， 該研究得出獲益結論的原因是研究人群普遍存在葉酸缺乏。 同時考慮到使用藥物存在過量補充的風險， 建議健康人群通過食物來補充維生素預防心腦血管疾病。
調整食物結構， 可以讓我們在補充維生素的同時改善糖、蛋白質和脂肪等能量物質的攝入比例， 更加有益於健康。
美國國家疾病預防和健康促進委員會推薦， 健康人群從以下兩個方面改善飲食結構， 可以預防心腦血管疾病的發生。
第一， 減少飽和脂肪、反式脂肪和紅肉的攝入， 增加水果和蔬菜的攝入。 飽和脂肪和反式脂肪多存在於動物脂肪、人造奶油和市售的油炸食品中。 紅肉指在烹飪前呈紅顏色的肉， 如豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等， 紅肉中含有大量的飽和脂肪， 長期大量食用後會對心腦血管造成嚴重的損害。
相反， 雞、鴨等家禽、魚類、蝦蟹等都稱為白肉， 這些肉類肌肉纖維較細，
第二， 地中海式飲食。 地中海飲食源自於20世紀50年代地中海地區的傳統飲食結構， 現代醫學研究表明， 地中海式飲食是最健康飲食搭配。 其主要特點是日常飲食中以水果、蔬菜、乾果、豆類、未精製的穀類為主;食用的油類主要是橄欖油， 而肉類則以魚肉和禽肉為主， 並適量飲用葡萄酒。
