胡蘿卜生吃有營養還是熟吃有營養？

胡蘿卜的營養價值很高， 尤其是維生素的含量特別高， 經常食用胡蘿卜不僅對眼睛有好處， 還可以增強身體的免疫力， 還能后降低血糖和血壓， 胡蘿卜的吃法特別多， 可以生吃， 還可以炒熟了吃， 還可以做成餡料食用， 食用價值很高， 有些人覺得胡蘿卜生吃比較好， 有些人覺得熟吃比較好。

胡蘿卜生吃有營養還是熟吃有營養?

胡蘿卜熟吃比生吃更營養。

生吃胡蘿卜并不是最佳食用方法， 這樣吃人體不能全部吸收其里面的營養物質， 所以就不能完全發揮胡蘿卜的功效。 胡蘿卜富含胡蘿卜素和維生素， 這兩種物質只有在油脂中才能完全溶解， 從而被人體所吸收， 但是胡蘿卜中脂肪含量很少， 生吃的話無法完全得到這兩種營養物質。

胡蘿卜怎么吃最有營養

一、胡蘿卜榨汁

胡蘿卜的吃法有很多。 有些人喜歡生著吃有些人喜歡熟著吃。 生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收， 所以喝鮮榨的胡蘿卜汁， 可以起到潤腸通便、排毒的作用。 但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。 比如涼拌蘿卜絲時， 放的油越多， 胡蘿卜素吸收越多， 但是油太多了不利健康。

榨汁前先把胡蘿卜煮或蒸一下，

蘋果胡蘿卜汁

原料：胡蘿卜1個， 蘋果半個。

做法：將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁， 放入鍋內加適量清水煮， 約10分鐘可煮爛。 用清潔的紗布過濾取汁即可。

二、熟吃胡蘿卜

能夠充分吸收胡蘿卜素。 胡蘿卜素是脂溶性物質， 和西紅柿里的番茄紅素一樣， 只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。 哪怕只是煮熟后， 用一點點香油涼拌， 也能獲得很多的胡蘿卜素， 效果和用很多油時差不多。 甚至不用油， 靠攝入別的菜中的脂肪， 一樣能讓胡蘿卜素好吸收。

要想充分利用胡蘿卜當中的胡蘿卜素， 油炸是最糟糕的的烹調方法， 油炒了之后再燉其次糟糕。 當然， 炒胡蘿卜確實挺好吃， 咱們也該充分享受它的美味。 如果要炒胡蘿卜的話， 不妨少放一點油， 再降低一點油溫， 別用油炸方法， 也別讓很多黃色的油粘在盤子上被丟掉，