初秋清熱降火的最佳食物

梨——百果之宗

梨， 又名快果、玉乳等。 古人稱梨為“果宗”， 即“百果之宗”。 我國是梨屬植物中心發源地之一， 白梨、砂梨、秋子梨都原產於我國。

根據《詩經》、《齊民要術》等古籍記載， 我國梨樹栽培的歷史在4000年以上。 梨果實富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化物、有機酸、多種維生素和礦物質， 可以生用也可以熟吃， 還可以加工製作梨幹、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等， 也可用來釀酒、制醋等。

中醫學認為， 梨味甘、微酸， 性涼。 《本草綱目》記載梨可“潤肺涼心、消痰降火， 解瘡毒、酒毒”， 《本草通玄》說梨“生者清六腑之熱， 熟者滋五臟之陰”， 《唐本草》認為梨“主熱嗽， 止渴”。 梨能促進食欲， 幫助消化， 並有利尿、通便、解熱的作用;梨還可補充水分和營養， 在秋季氣候乾燥時， 人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥， 有時乾咳少痰， 每天吃一兩個梨可緩解秋燥， 有益健康;另外， 煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎，

具有潤燥、醒酒、解毒等功效;梨可以清喉降火， 播音、演唱人員經常食用煮制的熟梨， 能增加口中的津液， 起到保養嗓子的作用。

現代科學研究表明， 梨具有清熱、鎮靜等功效， 對高血壓、心臟病人的頭暈目眩、心悸耳鳴大有益處， 對高血壓、高膽固醇、動脈硬化等有很好的食療作用;梨含有豐富的糖類及多種維生素， 肝炎、肝硬化患者吃梨能起到保肝、幫助消化、促進食欲的作用;由於梨有通便的作用， 所以它能間接起到預防結腸癌和腸癌的作用;梨汁含有氯原酸等成分， 在腸功能紊亂時， 梨汁可幫助它恢復正常。

梨養生保健飲食推薦：

梨粥：

梨2～3個， 洗淨後去核切碎加大米100克， 加水煮粥。 梨， 味甘酸性涼， 有生津潤燥、清熱化痰的功效， 大米健脾益氣， 兩者同煮為粥， 具有益氣健脾、滋陰潤燥的作用， 可作為預防秋燥的減肥食品。

銀百秋梨羹：

銀耳10克， 百合10克， 秋梨1個， 冰糖適量。 將秋梨洗淨去核切小塊， 加入水發銀耳及百合、冰糖， 放入碗中在火上蒸1小時後， 食梨喝湯， 有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，

適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。

百合——清心潤肺， 秋季常備

百合， 因其鱗莖瓣片緊抱， “數十片相摞”， 狀如白蓮花， 故名“百合”， 又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭， 是我國的特種蔬菜， 自古以來就是人們治病的良藥， 為藥食兼優的滋補佳品， 四季皆可應用，

但更宜於秋季食用。 早在漢代就已有了關於百合的記載， 到了魏晉之間就正式用它入藥來治病了。

中醫學認為， 百合味甘、微苦， 性平， 可以潤肺止咳， 鮮品富含黏液質， 其具有潤燥清熱作用， 中醫用它治療肺燥或肺熱咳嗽等常能奏效;百合入心經， 能清心除煩、寧心安神， 用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等;據《神農本草經》記載， 百合有“去邪氣腹脹心痛， 利大小便， 補中益氣”之效， 其花梗、鱗莖均可入藥。

現代科學認為， 百合中含有多種生物鹼、澱粉、蛋白質、脂肪以及維生素B1、B2、C和胡蘿蔔素等， 有良好的營養滋補之功， 特別是對病後體弱、神經衰弱等大有裨益。 百合鮮品富含黏液質及維生素，

對皮膚細胞新陳代謝有益， 可以美容養顏;百合含秋水仙堿等多種生物鹼， 對免疫抑制劑環磷醯胺引起的白細胞減少症有預防作用， 對化療及放射性治療後白細胞減少症有治療作用;百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收， 可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用， 臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療， 有助於增強體質， 抑制腫瘤細胞的生長， 緩解放療反應。

百合養生保健飲食推薦：

百合蓮子湯：

幹百合100克，幹蓮子75克，冰糖75克。百合浸水一夜後，沖洗乾淨。蓮子浸泡4小時，沖洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸後，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。本品有安神養心、健脾和胃的功效。

百合脯：

生百合60克，蜂蜜2湯匙。將百合清水洗淨放入碗內，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋，或烘乾或風乾即可。分七次睡前服用。本品有清肺、潤燥、生津的功效。 

百合養生保健飲食推薦：

百合蓮子湯：

幹百合100克，幹蓮子75克，冰糖75克。百合浸水一夜後，沖洗乾淨。蓮子浸泡4小時，沖洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸後，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。本品有安神養心、健脾和胃的功效。

百合脯：

生百合60克，蜂蜜2湯匙。將百合清水洗淨放入碗內，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋，或烘乾或風乾即可。分七次睡前服用。本品有清肺、潤燥、生津的功效。