西湖醋魚的家常做法

用料：草魚1條、青10克、紅椒末10克、蒜末少許、薑末少許、蔥花少許、鹽適量、陳醋適量、白糖適量、水澱粉適量、生粉適量；
西湖醋魚的家常做法

1. 將淨草魚的魚頭切下。

2. 在魚身剖上花刀。

3. 魚肉加鹽拌勻。

4. 撒入生粉裹勻。

5. 倒半鍋油， 燒至六成熱。

6. 放入魚頭， 用鍋勺不停澆油。

7. 炸約2分鐘至熟撈出。

8. 放入魚身炸3～4分鐘至熟。

9. 撈出後與魚頭一起裝盤備用。

10. 鍋留底油， ， 倒入少許清水， 倒入陳醋。

11. 加入白糖調勻煮沸。

12. 放入青、紅椒末及蒜末、薑末。

13. 加鹽、水澱粉拌勻調成芡汁。

14. 將芡汁澆在魚肉上。

15. 撒入蔥花即成。

 原文西湖醋魚的家常做法http://www.1ms.cn/jingxuancaipu/8298.html