健康食譜

清熱祛濕 推薦幾款薏米湯譜

生熟薏米

若是經常煲湯人士, 或注意美容養生的達人, 應該都知道薏米是利水滲濕美白的好食材(藥材), 但若細分, 薏米還有生、熟兩種,

功效也不盡相同, 只是一般我們用的多是生薏米。 薏米生用滲濕除痹的功效較強, 也因此老人腎弱多夜尿者, 不太適用。 若將生薏米炒熟, 則健脾止瀉, 對脾虛泄瀉者尤其適宜補健, 便秘人士, 則可飲湯, 少吃薏米。 所以家有老少, 不妨常以生、熟薏米混用, 各半可互相制衡又有療效, 以達健脾利濕之功, 真是民間飲食智慧。

生熟薏米玉米須水

材料:生、熟薏米各25克, 玉米須10克, 糖冬瓜10克

做法:洗淨各物, 將清水倒入煲內燒開, 放入所有材料, 小火煲一個半小時便可飲用。 清熱利尿、消腫祛濕、降血壓、降膽固醇。

冬瓜生熟薏米瘦肉湯

材料:冬瓜500克, 生、熟薏米各50克, 豬瘦肉250克, 生薑3片。

做法:冬瓜洗淨, 去籽留皮, 切塊;生熟薏米洗淨;豬肉洗淨切塊, 汆水撈起;將清水倒入瓦煲燒開, 放入所有材料武火煮沸, 轉小火煲一個半小時, 下鹽調味食用。 祛瘀清熱、通絡止痛。

生熟薏米白果豬肚湯

材料:生、熟(即炒)薏米各15克, 白果8個, 腐竹皮1張, 豬肚500克, 生薑3片。

做法:生、熟薏米, 白果洗淨;腐竹皮浸開;豬肚洗淨、翻轉,

用鹽或生粉搓洗數遍, 再沖淨;適量水倒入瓦煲燒開, 放入所有材料, 武火煮沸, 轉文火煲兩個小時, 下鹽調味食用。 健脾止瀉、清熱利濕、醒胃。

●靚湯心水

老桑枝和熟薏米需到中藥房購買。