清蒸鮑魚的做法大全是什麼

清蒸鮑魚的做法大全是什麼呢？這個問題對於廣大的美食愛好者來說是非常難以把握的事情， 因為鮑魚這種東西大家都知道是非常名貴的， 如果清蒸過時了就會造成鮑魚肉質毀壞， 這個名貴的食材就這樣浪費了， 而蒸的時間過短又不會熟透， 所以， 下面來看看清蒸鮑魚的做法大全介紹吧。

清蒸鮑魚， 主要以鮑魚為原料， 以清蒸的方式來食用， 其味道鮮美， 營養價值高， 保持了鮑魚的原汁原味。 此菜色潔白， 清鮮而嫩， 與薑汁同食口味尤佳。

材料

主料：鮑魚(200克)

調料：鹽(5克) 料酒(10克) 小蔥(10克) 味精(2克) 薑(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 醬油(15克) 香油(5克)

製作步驟

1.將鮑魚兩面剞上斜直刀， 由中間切開；

2.蔥薑洗淨， 蔥切條， 薑一半切末， 另一半切片；

3.將鮑魚擺盤中， 加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽， 上屜蒸；

4.蒸10 分鐘左右取出， 揀出蔥、薑、花椒；

5.碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；

6.食時， 將薑汁與鮑魚一起上桌， 蘸薑汁吃。

營養價值

鮑魚：鮑魚含有豐富的蛋白質， 還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。

鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩， 含有豐富的蛋白質， 而且有養心明目的食療作用， 營養價值高， 是名貴的海八珍之一。 鮑魚的蛋白質含量很高， 特別是球蛋白含量豐富；鮑魚肉是一種抗癌食品， 鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；鮑魚能夠雙向性調節血壓， 養陰、平肝、固腎、調節腎上腺激素分泌；鮑魚的橢圓形貝殼是一味中藥， 叫石決明， 可以清肝明目， 治療高血壓、目赤腫痛等疾病。

鮑魚這種水產是非常名貴的， 因為鮑魚的營養是其他水產所無法媲美的，