吃油菜好嗎 油菜的營養價值

介紹

油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉， 原產我國， 顏色深綠， 幫如白菜， 屬十字花科白菜變種。 南北廣為栽培， 四季均有供產。

油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。 白梗菜， 葉綠色， 葉柄白色， 直立， 質地脆嫩， 苦味小而略帶甜味。 青梗菜， 葉綠色， 葉柄淡綠色， 扁平微凹， 肥壯直立， 植侏矮小， 葉片肥厚。 質地脆嫩， 略有苦味。

油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。 據專家測定， 油菜中含多種營養素， 所含的維生素C比大白菜高1倍多。

營養價值

1. 降低血脂：

油菜為低脂肪蔬菜，

2. 解毒消腫：

油菜中所含的植物激素， 能夠增加酶的形成， 對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用， 故有防癌功能。 此外， 油菜還能增強肝臟的排毒機制， 對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3. 寬腸通便：

油菜中含有大量的植物纖維素， 能促進腸道蠕動， 增加糞便的體積， 縮短糞便在腸腔停留的時間， 從而治療多種便秘， 預防腸道腫瘤。

4. 強身健體：

油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C， 有助於增強機體免疫能力。 油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高， 一個成年人一天吃500克油菜，

食用效果

油菜味辛、性溫、無毒， 入肝、肺、脾經；

莖、葉可以消腫解毒， 治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血；

種子可行滯活血， 治產後心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。

適用人群

一般人均可食用。

1. 特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者；

2. 痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。