茴香的做法

2014-07-12

文章導讀

茴香的用途有很多種，所以茴香的做法也是非常繁多，我們除了可以做做菜、燉肉時候使用，還可以作為藥用。因為茴香不僅僅具有食用價值，而且藥用價值也是非常豐富的。對於茴香的藥效，在我們正常的食用時候也是可以發揮出來的。茴香可以起到促進消化，健胃的作用。

茴香也是有不同的分類，簡單的分為大茴香和小茴香。但是無論是哪種茴香都是可以食用的，但是茴香的做法也是不同的，使用方法也會有所差異，最終所達到的藥效以及食用價值也有所不同。

茴香鮮肉餃子的做法

1.豬肉洗淨去皮，將豬肉切片切絲再切丁，手工斬剁成細膩的混合肉末;茴香浸泡洗淨，將茴香菜梗粗硬部分摘除，取針葉及較嫩的梗莖部分，細細切末備用

2.將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水;剁好的肉末，

分次少量添加花椒水，順同一方向攪打上勁，淋上1勺淺色醬油拌勻，覆膜後放入冰箱冷藏約1個鐘;將肉餡取出調味，加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，淋上香麻油拌勻，將茴香末倒入肉餡碗中

3.餃子粉中加入少許鹽，加水揉成光滑柔軟的麵團，加蓋靜置一會備用(約30分鐘);將麵團分劑後擀成均勻大小的餃子皮;肉末撒上薑末拌勻，加入茴香拌勻，再淋上小勺香麻油後製成餃子餡;將餡包入餃子面皮中，捏緊封口，餡要多放，餡料飽滿的餃子才夠好吃;依次將所有的餃子包好，下鍋煮熟即可

其實，茴香的藥效我們雖然沒有在意，但是在食用之後，我們還是可以感覺的到。同時，茴香的做法也是容易掌握，讓更多的人，

可以吃上茴香餃子，或者是在做菜的過程中加入茴香作為調味品，這些都是茴香食用的具體做法。