如何煲出美味的雞肉粥

【導讀】雞肉是秋冬進補的首選， 雞肉蛋白質含量較高， 且易被人體吸收入利用， 有增強體力， 強壯身體的作用。 下面小編就教你如何煲美味雞粥和雞湯的方法。

一般人煲雞粥， 可能是將雞肉和粥分開燒煮， 粥燒好後， 倒入雞湯， 雞則白切， 另盛盤裡， 蘸醬油吃;或者就是將雞肉切碎， 與粥同燒。 這兩種煮法做出的雞粥都不大夠味， 最夠味的是將雞肉切丁焯水， 待粥滾後， 八粥內煮六七分鐘， 這樣煲成的雞粥鮮味無比， 非常好吃。

雞肉粥

熬制最好的雞湯是不能加水的， 要用蒸的方法熬出原汁來。 將雞切塊後用酒洗， 再炒， 然後蒸約3小時。 就有差不多半碗的雞肉汁， 可加上胡椒粉食用。 由於雞的精華已經化成雞汁， 所以可以不吃雞肉， 也可把雞肉做成其他菜。