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自製雞精 躲避食品添加劑

文章導讀

現在的食品問題越來越多, 導致消費者已經不敢隨意購買現成的食品了, 有位元網友告訴記者, 自己為了避免被一些食品添加劑所傷害,

就自己發明創造了一種方法自製雞精, 朋友們有興趣自己嘗試一下嗎?

大部分雞精包裝袋上都會形象地印有一隻體格肥碩的母雞, 或者標明“真正上等雞肉製成”, 這讓不少人誤以為雞精的主要材料是雞, 其實雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品, 其主要成分還是學名為谷氨酸鈉的味精。 雞精的味道之所以很鮮, 主要還是其中味精起到的作用。 另外是因為裡面還含有具有助鮮、調味功效的添加劑, 這些添加劑和味精結合後, 才能讓雞精的鮮味更柔和, 口感更加的香鬱。

自製雞精

原料:雞小胸300克 幹香菇50克 冰糖粉25克 食鹽、薑粉少許

做法:1.把雞小胸用清水洗淨, 去除筋、膜後撕成小塊,

放入鍋中加入兩片生薑, 煮熟後瀝幹水分撈出;

2.把煮熟的小塊雞胸放入碗中, 用擀麵杖搗至其成為細膩的蓉狀, 撒入少許食鹽, 用手抓勻後放入微波爐, 設置成高火, 大約10分鐘左右至雞肉茸完全幹硬即可;

3.將雞肉茸晾涼後放入幹磨料理杯, 將其打成粉狀, 把幹香菇用清水洗淨後, 用廚房剪將香菇剪成小塊後, 均勻平鋪在盤子中, 放入設置為高火的微波爐, 大約6-8分鐘即可完全幹透(每隔兩分鐘都要取出翻一下麵);

4.把幹香菇放入幹磨杯, 打製成粉狀, 把大塊的冰糖敲碎後, 同樣放入幹磨杯打製成細膩的糖粉;

5.把雞粉、香菇粉、冰糖粉和少許的薑粉混合均勻, 裝入玻璃罐密封即可。

這種自製雞精的方法雖然有些繁瑣,

但是味道可是一級的棒呢。 不僅如此, 如此製作的雞精絕對不含添加劑, 您可以放心的食用, 而且自己做出來的雞精, 感覺就是不一樣哦!