冬季吃什麼養胃 五款食譜幫你暖暖胃
冬季天氣寒冷， 寒氣逼人， 讓人的身體有點招架不住， 好像必須通過一些食物來取暖， 這些食物到我們的胃裡給我們熱量。 但是你知道應該吃什麼食物來養胃嗎?今天小編就向你推薦5款美味食譜來溫暖你的胃， 快來學習一下吧。
一、山藥燒肉
山藥有滋陰強壯助消化的功效， 冬天吃山藥， 補中益氣又健脾， 能抗寒， 又能預防感冒。 對於女孩來說， 山藥是瘦身的好幫手， 因為山藥中含有的熱量少， 營養多， 含有豐富的粗纖維， 容易增加人的飽腹感， 起到控制進食欲望的作用。
【食材】
豬肉約450克、山藥2小根、蔥、薑、幹辣椒、陳皮、料酒、食用油、鹽、紅茶包1個。
調味汁：紅燒醬油2勺、白糖8克。
【製作】
1、蔬菜洗淨， 蔥一半切碎， 一半切成段， 生薑拍一下再切碎， 山藥洗淨;
2、將紅茶包用熱水泡上5分鐘， 然後將茶包取出， 茶水留用;
3、將洗乾淨的山藥連皮放入電飯煲的蒸籃中， 蒸好後取出， 晾涼後刮去外皮，
4、將肉切成小塊， 放入加了薑和料酒的鍋中， 大火燒開， 飛水煮15分鐘， 之後撈出肉塊， 瀝水待用;
5、炒鍋放底油， 爆香蔥、薑碎， 下調料汁燒熱出小泡， 加入飛過水的肉塊， 混炒約5分鐘， 兌入足量的紅茶水， 加入陳皮、幹辣椒和蔥段， 沸騰後蓋上鍋蓋， 轉小火燜燒約45分鐘至軟爛且餘下少量湯汁;
6、開蓋， 加入蒸好的山藥塊， 混合燒上約5分鐘， 然後大火收湯汁至濃稠， 出鍋前撒上適量的鹽， 即可盛出食用了。
二、香菇肉圓
香菇味道鮮美， 香氣沁人， 營養豐富。 在冬天多吃香菇， 可以調理食欲不振， 還能益氣補虛。
【食材】
豬肉餡400克、幹香菇適量、紅蔥酥適量。
食鹽4克、澱粉適量、水澱粉少許、醬油膏適量、鮑魚汁適量。
【製作】
1、肉末內加入適量醬油膏、鹽、澱粉、花雕酒攪打均勻;加入香菇和蔥頭酥繼續攪打上勁;
2、鍋內燒開水， 取適量肉餡在雙手中來回摔打幾次， 搓圓;
3、將肉圓放入開水中， 轉小火， 煮至全部浮起後再繼續燉煮一會兒至熟透， 撈出;
4、鍋內加入少許水， 加入適量鮑魚汁， 攪勻後煮開;
5、加入適量水澱粉勾成芡汁淋在肉圓表面即可。
三、板栗雞翅
板栗是冬天烹飪常見的食材， 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素與礦物質， 能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病， 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。 再加上它口味香甜，
【食材】
雞翅500克、栗子(鮮)150克。
食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、薑10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。
【製作】
1、去掉板栗的外殼、然後將板栗洗乾淨;雞翅洗乾淨放到清水裡面泡， 去掉血沫， 然後放在碗裡， 加入1小匙鹽、料酒拌勻醃10分鐘;
2、鍋中放油， 燒到五成熱， 把醃制好的雞翅放進去， 用中火稍微炸一下， 撈出控乾淨油， 找個漏網， 底下放個小盆， 把雞翅放在漏網裡;
3、重新起鍋放油， 燒五成熱， 放入蒜茸、薑片爆出香味， 然後放入雞翅翻炒;
4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻;
5、放入適量清水、鹽， 用中小火煮20分鐘左右， 收汁之後就差不多了， 最後撒上蔥花，
四、蓮藕燉排骨
藕具有滋陰潤燥、補氣養血的食療功效， 和排骨一起燉煮， 湯汁醇厚濃郁， 可以止血散瘀， 健脾開胃。
【食材】
豬排骨1000克、蓮藕1000克。
生薑1塊、醬油適量、味精適量、精鹽適量、辣椒油適量。
【製作】
1、蓮藕削去外皮、洗淨， 蓮藕輕輕拍破， 再切成厚約1-2釐米的藕段，以清水浸泡備用;
2、豬排骨斬成1.5釐米長的段，漂淨血污，放進冷水鍋裡，放洗淨、拍破的生薑一塊、適量精鹽、食醋數滴，大火燒轉小火;
3、排骨半熟時加蓮藕再燉半小時即成。
五、牛腩煲
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效，寒冬吃牛肉既能暖胃，又能增強抵抗力，是這個季節的補益佳品。
【食材】
牛腩500g、油、鹽、胡蘿蔔、豆瓣醬、鹵肉粉、老抽、白糖、洋蔥、生薑、料酒各取適量。
【製作】
1、鍋內放水燒開，放牛腩焯出血水並倒掉;
2、熱鍋下油放幾片生薑，放焯好的牛腩炒一下，放料酒，放川味鹵粉，倒入適量老抽燒開;
3、倒進高壓鍋內加適量的鹽和糖蓋上蓋子壓20分鐘，大火開後轉中火壓20分鐘關火;
4、鐵鍋放油加豆瓣，炒出香味後將高壓鍋中的牛肉倒入，放胡蘿蔔及洋蔥，蓋上蓋子煮至胡蘿蔔變軟即可。
再切成厚約1-2釐米的藕段，以清水浸泡備用;2、豬排骨斬成1.5釐米長的段，漂淨血污，放進冷水鍋裡，放洗淨、拍破的生薑一塊、適量精鹽、食醋數滴，大火燒轉小火;
3、排骨半熟時加蓮藕再燉半小時即成。
五、牛腩煲
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效，寒冬吃牛肉既能暖胃，又能增強抵抗力，是這個季節的補益佳品。
【食材】
牛腩500g、油、鹽、胡蘿蔔、豆瓣醬、鹵肉粉、老抽、白糖、洋蔥、生薑、料酒各取適量。
【製作】
1、鍋內放水燒開，放牛腩焯出血水並倒掉;
2、熱鍋下油放幾片生薑，放焯好的牛腩炒一下，放料酒，放川味鹵粉，倒入適量老抽燒開;
3、倒進高壓鍋內加適量的鹽和糖蓋上蓋子壓20分鐘，大火開後轉中火壓20分鐘關火;
4、鐵鍋放油加豆瓣，炒出香味後將高壓鍋中的牛肉倒入，放胡蘿蔔及洋蔥，蓋上蓋子煮至胡蘿蔔變軟即可。
