​水果千層蛋糕的做法

蛋糕歷來是孩子和女生的最愛甜品。 但是看著蛋糕店裡琳琅滿目的蛋糕， 自己是否想過親手給自己， 朋友， 家人製作一個精美的蛋糕呢？看似複雜的背後其實並沒有太多的奧秘。 今天就帶著大家一起來製作一款常見又好吃的水果千層蛋糕！

原 料:餅皮材料A：低粉160g、黃油30g、雞蛋（兩個全蛋和一個蛋黃）、牛奶480ml、砂糖50g。

夾餡材料B：淡奶油350g、幼砂糖40g、香草精少許， 新鮮草莓、芒果適量。

操 作:1、將兩個全蛋和一個蛋黃倒入碗中， 用打蛋器攪打均勻。

2、加入幼砂糖， 繼續攪拌至糖融化。

3、放入牛奶， 攪拌均勻成牛奶雞蛋液。

4、低粉篩入牛奶雞蛋液。

5、攪拌成均勻的麵糊。

6、倒入融化的黃油， 攪拌均勻。

7、將攪拌後的麵糊過篩， 得到均勻細膩的麵糊。

8、入冰箱冷藏半小時。

9、取一口不粘鍋。

10、將冷藏後的麵糊舀入鍋中， 用手舉著鍋子晃開麵糊， 攤開。

11、小火煎至麵糊成型， 揭下即可。

12、依次做好所有的餅皮。

13、草莓洗淨後去蒂切成丁。

14、芒果去皮去核後切成丁備用。

15、將淡奶油倒入乾淨的盆中， 加糖後先低速後轉高速攪打。

16、倒入少許香草精後， 繼續用打蛋器將奶油打發。

17、取一張餅皮。

18、抹上適量打發好的奶油。

19、用抹到抹開。

20、蓋上另一片餅皮。

21、再放少許奶油並抹開， 隨即放上芒果。

22、蓋上餅皮， 抹上奶油， 一層一層， 直至放完所有的餅皮。

23、用奶油將蛋糕頂部及四周略抹平。

24、表面蓋上一片餅皮。

25、放密封盒中冷藏定型。

26、第二天隨喜好裝飾即可。

貼士：

1、麵糊調好後過篩， 可以使做好的餅皮更細膩。

2、煎的時候要用小火， 麵糊成型可以揭開就可以了。

3、如果沒有不粘鍋， 每做一張餅皮， 鍋內都需要抹少許油以防粘連。

4、做好的餅皮可以用保鮮膜一層層的隔開,避免粘連及餅皮風乾。

以上麵糊一共做了20張6寸的餅皮， 這個蛋糕用了其中的17張。

7、抹奶油時， 將貼著鍋的那一面朝下， 因為這一面顏色不太能完全均勻， 放下面看不見， 哈哈。

8、每一層奶油的量盡可能一致， 可以使做好的蛋糕層與層之間厚薄一致。

看完了蛋糕的做法介紹是不是有種摩拳擦掌的衝動呢？其實選好料。 掌握好時間和火候， 做好蛋糕並不是難事。 同時， 大家也可以舉一反三的摸索出其他口味蛋糕的做法。 但是蛋糕雖然好吃， 不建議大家經常吃， 畢竟脂肪和熱量很高。