此物只有南方有, 是天然的抗癌菜, 你吃過嗎?

這個東西只有南方有， 北方是沒有的， 它是抗癌名菜， 它叫芥藍。

芥藍又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥藍菜、蓋菜等。 屬于十字花科蔬菜， 是我國的特產蔬菜之一。 芥藍的花苔和葉子品質脆嫩， 清淡爽脆， 可以白灼、清炒、上湯還可以涼拌， 吃法多樣。

當然， 作為蔬菜， 芥藍的功能可遠不止“吃”這么簡單。

每百克芥藍花苔鮮樣中含水分91%左右， 還原糖0.74～1.00克， 蛋白質1.60～2.08克， 纖維素1.20克， β-胡蘿卜素0.96～2.0毫克， 維生素C 80.7～101毫克， 鉀295～390毫克， 鈉43.7毫克， 鈣199毫克， 鎂32.7毫克， 磷54.6毫克， 銅0.05毫克， 鐵1.31毫克， 鋅0.297毫克， 鍶1.01毫克， 錳0.318毫克， 硒0.928微克。

大家可能對這不感冒， 看數字可能很抽象，

1、很多人不喜歡吃， 因為芥藍有點苦。

這種苦味主要來自兩種成分：有機堿和金雞納霜。 有機堿能刺激人的味覺神經， 增進食欲， 還能加快胃腸蠕動， 幫助消化;金雞納霜則可以一直過度興奮的體溫中樞，

2、作為十字花科蔬菜的芥藍， 含有豐富的硫甙類物質， 該種物質具有一定的抗癌作用

3、含大量膳食纖維， 能防止便秘。

4、此外， 芥藍還有降低膽固醇， 軟化血管， 預防心臟病等功效。

所以說， 各色各樣的蔬菜多少吃一點兒， 總是沒什么錯的。

如何挑選芥藍：

選購芥藍時， 要選擇葉片完整， 沒有枯黃及開花現象者為佳。

芥藍的吃法：

1、芥藍的食用部分是肥大的肉質莖和嫩葉， 適用于炒、拌、燒， 也可做配料， 湯料等;

2、芥藍菜有苦澀味， 炒時加入少量糖和酒， 可以改善口感;

3、同時， 加入湯水要比一般菜多一些， 炒的時間要長些， 因為芥藍梗粗， 不易熟透， 烹制時水分揮發必然多些。

芥藍的食用禁忌：

久食芥藍則會有耗人真氣的副作用， 會抑制性激素的分泌。

此物以前只在南方有， 不過隨著社會和科技的發展， 北方出現也不算稀奇啦~

最后， 能告訴小編， 在你們那兒都把芥藍叫做什么嗎?