經常吃咖喱可能有助於預防大腦老化

根據一項對亞洲老年人的調查發現， 經常吃咖喱可能有助於預防大腦老化， 咖喱消耗量的增加與認知能力的表現好具有密切的關係。

咖喱中含有薑黃， 而薑黃的主要成分薑黃色素具有抗氧化和抗發炎的功效。 在吃咖喱最多的印度， 老年癡呆症患者的幾率只是美國人的1/4。

科學家們已經發現， 長期使用抗炎藥物能減少患老年癡呆症的危險;而像維生素E之類的抗氧化劑， 也具有保護神經細胞的作用， 但對減緩輕度和中度癡呆症患者認知能力的衰退作用並不大。

發表在最近出版的《美國流行病學》期刊上的這項研究稱，

大多數調查物件都會偶爾吃咖喱(至少半年一次)， 其中43%的人經常吃或很經常吃(從每月吃到每天吃)， 有16%的人表示從未或很少吃咖喱。

考慮到各種影響因素後， 研究人員發現， 那些“有時”或“經常和很經常”吃咖喱的人， 在簡易精神狀態測試中的得分， 比“從未和很少”吃咖喱的人要高得多。 即使那些吃咖喱不太多的人， 也有較好的認知表現。