這些食物一定要放冰箱？不看不知道……
前不久， 我們發了一篇《這些食物， 真的不要放冰箱》（可點擊題目直接閱讀）， 不少好奇寶寶問丁當：
那哪些食物應該放冰箱呢？
丁當扶了扶眼鏡，
這個關於冰箱「寸土寸金」的問題， 就繼續請范志紅老師來細細講解：除了剩飯剩菜、生魚生肉， 你的冰箱空間應該留給哪些食物？
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這些食物， 應該放冰箱
1. 蔬菜
蔬菜， 特別是綠葉蔬菜在室溫下存放時，
可惜啊……大部分超市都把蔬菜放在室溫下賣， 畢竟比較節能， 也符合傳統習慣。
誠心地建議大家：
蔬菜買回來後， 立刻用保鮮膜或塑膠袋包好， 一包包分開放在冷藏室內。 也可以先用廚房紙巾包好再放入塑膠袋， 可以讓蔬菜更水靈、更新鮮。
▼ 一家做得不錯的超市
2. 優酪乳
優酪乳放在室溫下， 其中的乳酸菌會很快死亡， 失去部分保健價值不說， 喝起來還會更酸、口感變差。
有些超市在搞促銷打折時， 常常把優酪乳放在常溫下賣……要不要買， 你們懂的。
3. 巴氏奶
也就是保質期標了只有幾天的鮮牛奶， 如果放在室溫下， 細菌會大量繁殖， 進而導致牛奶變質。
售賣時它們都是放在冰箱冷櫃裡的， 所以買回來後要麼也儘快放冰箱， 要麼就馬上喝掉， 開封後最好能在幾小時內喝完。
記得儘量買小包裝、1 人份的， 不要貪便宜買大盒的。
4. 熟肉製品、豆製品
比如鹵牛肉、醬肘子、鹽水鴨。 這些食物中可能滋生細菌， 甚至是多種危險的致病菌。
而且， 豆腐、豆干、豆皮這些豆製品， 水分多一些， 比肉製品更容易壞。
這些食物最好能放在冰箱深處靠內壁的地方， 或者放入保鮮盒中。
5. 所有開封後的食品
罐頭、鋁箔包裝的熟食、番茄醬、利樂方盒裝牛奶、純果汁、飲料等， 本來是不需要放在冰櫃裡賣的。
因為它們經過了滅菌工藝， 又是密封包裝， 完全可以在室溫下放很久。 可一旦你打開包裝， 就容易變質了。 所以， 在你吃不完的時候， 就需要把剩餘部分放冰箱。
最好呢， 開封後倒出自己能吃完的量就好， 餘下的蓋上蓋子或用夾子夾好， 立刻放入冰箱中。
一個關鍵：購買食品的時候， 一定要看清楚保質期條件是什麼。
前面提到的優酪乳、巴氏奶、罐頭等， 沒開封的時候可以在什麼樣的溫度下放多少天， 這些資訊都會明明白白寫在包裝上的。
如果一種產品在 4～6 ℃ 能保質 7 天， 絕不意味著在室溫下也能放 7 天。
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如果希望食物能放得久一些
另外一些東西， 如果短時間內吃完， 並不需要放入冰箱；但如果希望能放得久一些， 也需要放入冰箱。
比如蝦仁等海鮮幹品。
它們非常容易在室溫下吸潮進而品質下降， 時間久了還有可能產生致癌的亞硝胺。
又比如各種醬類調味品。
它們雖然能在室溫下臨時存放， 但也存在脂肪氧化和風味變化的問題。
如果估計自己在兩個星期內都吃不完， 還是放在冰箱裡比較放心。
沙拉醬和番茄沙司等不太鹹的調味醬，開封之後也是必須放在冰箱裡的。
有一個居家省錢小貼士要給大家：
有些食物放在冷藏室裡，快要過期還吃不完，可以轉移到冷凍室。
比如說，盒裝豆腐容易壞，如果快到保質期了，自己卻要出差，沒法按時吃完，怎麼辦？
扔了倒不如把它打開，切成丁或片，然後套上保鮮袋紮緊，放入冷凍室。記得一定要切成小塊，不僅速凍容易，解凍也更方便。
● ● ●
買新鮮吃新鮮，才是王道
如果你家的冰箱已經塞成上圖這樣了，那你真的需要重視下了。
理論上來說，如果不談安全性，也不考慮節約資源的問題，僅僅就產品的品質而言：
絕大多數食品在低溫下存放，確實都有更好的保存效果。
但是……冰箱可不是保險箱啊！即使放冷藏室的饅頭麵包，也依然會看到長黴的，對不對？
市場上每天都有豐富的新鮮食物，何必花費大量電力把食品保存幾個月甚至幾年呢？
難道因為我們有了容量越來越大的冰箱，就要肆意延長食品的儲藏時間嗎？
儘量吃新鮮的食物，吃多少買多少。這對於健康，對於環境，甚至對於口感，都是更好的選擇。
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫 / 網路
轉載請聯繫 doctor@dxy.com
還是放在冰箱裡比較放心。
沙拉醬和番茄沙司等不太鹹的調味醬，開封之後也是必須放在冰箱裡的。
有一個居家省錢小貼士要給大家：
有些食物放在冷藏室裡，快要過期還吃不完，可以轉移到冷凍室。
比如說，盒裝豆腐容易壞，如果快到保質期了，自己卻要出差，沒法按時吃完，怎麼辦？
扔了倒不如把它打開，切成丁或片，然後套上保鮮袋紮緊，放入冷凍室。記得一定要切成小塊，不僅速凍容易，解凍也更方便。
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買新鮮吃新鮮，才是王道
如果你家的冰箱已經塞成上圖這樣了，那你真的需要重視下了。
理論上來說，如果不談安全性，也不考慮節約資源的問題，僅僅就產品的品質而言：
絕大多數食品在低溫下存放，確實都有更好的保存效果。
但是……冰箱可不是保險箱啊！即使放冷藏室的饅頭麵包，也依然會看到長黴的，對不對？
市場上每天都有豐富的新鮮食物，何必花費大量電力把食品保存幾個月甚至幾年呢？
難道因為我們有了容量越來越大的冰箱，就要肆意延長食品的儲藏時間嗎？
儘量吃新鮮的食物，吃多少買多少。這對於健康，對於環境，甚至對於口感，都是更好的選擇。
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫 / 網路
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