盤點:喝酒的時候不要吃什麼菜
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔具有很高的保健作用和醫療價值, 但美國食品專家卻告誡人們:“胡蘿蔔下酒”的吃法是不利健康的。 因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體, 就會在肝臟中產生毒素, 引起肝病。
所在, 人們要改變“胡蘿蔔下酒”的傳統吃法, 胡蘿蔔不宜做下酒菜, 飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑, 特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒, 以免危害健康。
2、涼粉:
因其在加工過程中要加入適量白礬, 而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用, 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間, 因而增加人體對酒精的吸收, 同時也增加了酒精對胃腸的刺激, 減緩了血流速度, 延長了酒精在血液中的停留時間, 促使人醉酒, 危害健康。
3、熏臘食品:
因其含有較多的亞硝胺和色素, 與酒精產生反應, 不僅傷肝, 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜, 還會誘發癌症。
4、燒烤:
很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會, 邊喝酒邊吃烤串, 其樂融融。 然而, 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜, 這種吃法對健康不利。
在燒烤過程中, 不僅食物中蛋白質的利用率降低了, 同時還會產生致癌物質苯並芘。 而且, 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,
原因一, 酒精是一種有機溶劑, 它能使消化道血管擴張, 並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白, 使致癌物質極易被人體吸收。
其二, 酒精能降低肝臟的解毒功能, 促使致癌物發生作用。
此外, 酒精還能抑制人體的免疫功能, 加強致癌物的活化。 因此, 喝酒最好要適量。
燒烤食品致癌性大小與食入量有關, 建議每週不超過2次, 每次不多於100克。