麵線糊的做法

要說麵線糊的做法， 一般人都是不知道的， 因為對於大多數人來說， 根本就沒有聽說過麵線糊， 也沒有吃過麵線糊， 所以怎麼會知道麵線糊的做法呢?要想知道麵線糊的做法， 我們首先要做的就是要充分地瞭解了麵線糊的相關資訊。 現在對於大家而言， 知道的恐怕也就是麵線糊是一種食品而已了。

其實， 大多數人不知道的事情就是， 麵線糊是我們中國的一種有名的小吃， 而且這種小吃還是從古時候就傳下來的， 現在一般以福建地區居多， 而其他地方關於麵線糊的痕跡， 一般就很少了。 那麼， 下面就來說好好地說說關於麵線糊的做法。

麵線糊是福建泉州的漢族傳統名點， 呈糊狀， 是由細麵線、番薯粉製作成。 先將水煮開， 放入番薯粉和調料、麵線。 一般為早餐食用， 就著油條跟馬蹄酥吃。

傳說， 麵線糊的產生也跟艱苦的生活有關。 乾隆下江南時，

來到了一個叫做羅甲村的小村莊。 那時正值糧食短缺的時候， 村民全都窮得揭不開鍋。 為此村民急得是團團轉， 實在想不出要弄什麼吃的來招待皇帝。 乾隆在一秀才家門口下了轎， 村裡人都替秀才捏了把汗。 秀才的妻子急中生智， 在牆角找到一些往年豐收時啃剩的豬骨頭和魚剌， 洗後下鍋熬出一碗湯， 又去櫃子裡掃出一把麵線碎和一把木薯粉， 和著就做出了一碗麵線糊。 乾隆吃後， 感覺味道非常鮮美， 馬上問這“龍鬚珍珠粥”是用什麼做的?這秀才妻子真是巧， 立即大膽回答， 這是祖傳秘方， 用上等麵線和特等精製地瓜粉加工而成。 皇上大大賞賜了這個巧媳婦， 這麵線糊也就這樣傳開來了。

麵線糊的做法如下：

主料：澱粉100g、五花肉100g、蝦仁100g、豬血100g

調料：食鹽適量、雞精適量、調和油適量、韭菜適量、小白菜適量、香菇適量、蟶乾適量、香菜適量

麵線糊的做法

1.蟶乾、香菇需要提前用開水浸泡

2.新鮮的豬血 切塊

3.青菜、香菜、韭菜、豆芽

4.五花肉切條

5.速凍的蝦仁

6.線面

7.自己炸的花生米

8.把這些材料全部洗乾淨後 切成所需的尺寸

9.鍋裡下油先煸炒香菇、蟶乾、五花肉

10.接著放青菜杆、蝦仁一起翻炒

11.加入調料鹽、雞精、蠔油、老酒翻炒入味

12.另一個鍋裡燒開水

13.把剛才炒的所有菜都倒在這鍋裡再加人一盒濃湯寶或者可以自己做的高湯

14.待水再次開後加入麵線

15.其次把青菜葉加入

16.最後把調好的澱粉水慢慢的倒進去 倒的時候要不挺的攪拌 以免糊成塊

17.用大火再慢慢煮上3-4分鐘

18.最後的成品