螃蟹雞爪煲的做法

螃蟹雞爪煲味道非常的鮮美， 吃起來口感非常不錯， 比較適合在夏天的時候當作下酒菜， 可以準備梭子蟹， 準備適量的明蝦， 準備雞爪， 也可以準備年糕， 豆腐， 白菜， 冬瓜， 土豆等等， 把以上的食材清理乾淨， 準備適量的材料， 就可以進行製作了， 下面我們就來瞭解一下螃蟹雞爪煲的做法。

螃蟹雞爪煲的做法

主料：梭子蟹兩隻 ， 明蝦一斤 ， 雞腳半斤 ， 豆腐 ， 年糕 ， 土豆， 冬瓜， 白菜

輔料：海鮮生抽 , 蠔油 ,麻辣鮮， 雞精

肉蟹雞腳煲的做法步驟：

1. 雞腳剪腳趾剁開， 下鍋煮到水開加料酒多煮一會

2. 螃蟹殺好切小塊， 均勻的沾摸上生粉， 蝦去頭(從背上劃開， 好入味）

3. 土豆冬瓜切厚塊， 豆腐切成三角形

4. 鍋放油， 油辣放雞腳， 蝦翻炒一下加豆瓣醬和蠔油， 蒜瓣， 薑， 蔥白， 要吃辣就放幾顆幹辣椒。 上色後加點生抽。 然後把蟹放進去加點料酒， 蟹紅後加開水小火熬十五分鐘加麻辣鮮，

雞精(不用放鹽了， 豆瓣本來就有點鹽， 還有生抽和麻辣鮮就有鹹味）然後蔬菜內的都放進去， 注意年糕後放， 不然容易糊鍋， 湯濃後就可以起鍋放蔥花了！味道全跑湯裡了， 湯泡飯味道才叫一個好啊， 多吃了一碗

做法二

材料主料：螃蟹500克， 輔料：粉絲100克， 調料：蝦醬15克，

料酒15克， 花生油20克， 蠔油5克， 香油5克， 鹽4克， 薑5克， 青蔥10克做法1.螃蟹洗淨， 去除腮部剁成4大塊， 大螯用刀背拍裂， 去掉蟹腳尾端；2.處理好的蟹肉用鹽、酒醃漬著備用；3.粉絲煮熟撈出沖水瀝幹， 加蝦醬、蠔油拌勻；4.用一油鍋爆香蔥段， 炒粉絲後盛起置入砂鍋；5.蟹肉放入粉絲上蒸約10分鐘後， 灑下蔥花淋入香油即可。

食物相克： 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。