自制番茄醬的做法

番茄醬在我們的生活中使用量是比較多， 它可以用來搭配各種我們比較喜歡吃的食物， 比如番茄醬用來搭配手抓餅等。 番茄醬是利用番茄進行磨碎之后， 適當的添加一些冰糖制作成， 它的味道是酸酸甜甜的， 特別適合沒有食欲的朋友提高自己的胃口， 對于我們的身體健康是有幫助的。

對于番茄醬這種醬料， 如果你們在生活中食用比較多， 我們建議大家可以自己去學會它的制作方法， 因為外面賣的番茄醬一般是會添加一些防腐劑的， 對于我們食用太多的朋友是有傷害的。

自制番茄醬的做法

1.準備一鍋熱水(60度左右即可， 不必燒開)， 將洗凈的番茄放入鍋中， 蓋上蓋兒， 燜2分鐘， 2分鐘后， 可見番茄自動脫皮了。

2.將去皮的番茄切成幾大塊， 番茄中如果有未成熟的、綠色的籽， 要去掉， 以免影響口感。

3.用攪拌機將番茄打碎， 番茄先切大塊， 再打碎， 是為了避免在切的過程中損失太多的汁水。

4.將打碎的番茄汁水倒入鍋中， 加入冰糖， 煮開后轉小火熬。 煮至比較粘稠時， 就要不時地用鏟子攪一攪了， 避免粘鍋。

5.熬至粘稠， 呈現“醬”的樣子了， 擠入適量檸檬汁， 繼續熬三四分鐘即可。

家庭制醬全攻略：

關于用糖的問題：

1、糖的用量。 一般糖量是果肉凈重的三分之一， 但也可以根據自己的口味來做適當的調整——反正你要是仔細看的話會發現， 我每次用糖的比例都不固定的。

2、糖的作用。 糖是很好的防腐劑， 糖的用量適中， 相對來說果醬的保質期會長一些， 過少的使用糖會使保質期縮短——所以可以根據自己的口味和需要， 適當增減糖的用量。 我建議一次不要做太多， 這樣一來可以經常變換口味，

3、糖的種類。 熬制果醬， 白糖、冰糖、麥芽糖均可。 冰糖使果醬成品更有光澤， 麥芽糖可以增加粘稠度。 我個人喜歡冰糖和白糖混合著用， 沒有用麥芽糖， 因為我發現果醬熬好之后， 放置1-2天就會變得粘稠許多呢。 當然， 如果你是完美主義者， 追求完美的粘稠效果， 用點麥芽糖也是不錯的。

相信大家對于文章介紹的自制番茄醬的做法應該有很好的認識了。 學會番茄醬的制作方法， 對于我們在生活中食用比較多的朋友， 不僅可以節省一些生活開銷， 而且食用的番茄醬是比較綠色健康的， 所以大家學習它的做法是必須的。