自制鹵水豆腐

說到自制鹵水豆腐， 很多人的經驗是相當豐富的。 因為很多家里經常吃到鹵水豆腐這道菜， 很明顯的就是鹵水豆腐是道涼菜， 最關鍵的地方就在于鹵水里面， 當然這道菜的好吃與否， 豆腐也是有很大的關系的。 現實中賣鹵水豆腐的人是很少的， 一般都是在那些熟食店里有賣的， 所以那些人一般都是會自己做鹵水豆腐的。

鹵水都讀是一道家常菜， 但是很多時候都是在飯店里吃的， 因為一般的家里會做鹵水豆腐的人本來就很少， 有的家里庭里是沒有人會做鹵水點豆腐的。 這也不能怪大家， 因為很多人是不喜歡吃鹵水豆腐的。 下面就來說說自制鹵水豆腐的方法。

主料:500g黃豆

配料:8g鹽鹵,適量水

制作步驟

1,黃豆前一晚上泡發.2,鹽鹵放進碗中.3,加水融化.4,黃豆放料理機中打成漿.5,放入棉布中擠出漿汁.6,豆渣倒出來.7,將豆漿放到爐上加熱煮沸后改成小火加熱五分鐘著火靜置一會.8,揭掉表面油皮.9,倒進化好的鹽鹵.10,慢慢攪拌到出現豆花.11,蓋上蓋子放一會.12,豆花凝固好.13,取出裝進豆腐模中.14,半小時后取出豆腐

小貼士

1、鹽鹵有劇毒， 家里有孩子的一定記得藏好， 不要讓小孩子接觸到。

2、豆腐中含有極為豐富的蛋白質， 一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收， 而且容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適癥狀.

豆腐為補益清熱養生食品， 常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，

在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇， 是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏松癥有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。

有了上面介紹的關于自制鹵水豆腐的方法的詳細步驟， 這對于大家都是有好處的， 因為鹵水豆腐里的鹵水和豆腐都是有一定的營養價值的， 所以適當地食用鹵水豆腐是很有好處的。 但是大家要記得一點， 鹵水豆腐里面的鹵汁是腌制過的， 所以還是不要常吃的好。