春分吃什麼養生？七款食譜祛濕健脾
春分吃什麼養生?進入春分節氣， 正是調理體內陰陽平衡、協調機體功能的重要時刻， 在濕氣重的氣候環境中， 消化系統功能較弱的人容易出現消化不良、腹脹、嘔吐、腹瀉等症狀， 較肥胖的人也容易出現此類問題。 最近的日常飲食中， 適當增加一些有祛濕健脾功能的藥膳比較好。 下面小編為您介紹幾款春分養生食譜， 幫你祛濕!
1、清炒馬齒筧
材料：馬齒莧、沙拉油、鹽、薑、大蒜(白皮)、香油。
做法：將馬齒莧洗淨， 切成3釐米長， 入沸水鍋內焯水後撈出， 瀝幹水分;蒜子、薑切末。 鍋置旺火上， 放入沙拉油， 燒至七成熱， 下薑、蒜末煸香， 放入馬齒莧， 加鹽翻炒均勻， 淋香油， 出鍋裝盤即可。
功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜。 此菜具有清熱解毒， 利水祛濕， 散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。
2、紅棗薏米淮山煮排骨
材料：排骨150克、紅棗10克、薏米30克、淮山250克、薑片20克，
做法：排骨洗淨斬件， 以鹽、生抽、花生油拌勻備用;紅棗、薏米洗淨， 浸泡30分鐘備用;煮開雞湯， 放入紅棗、薏米和薑片慢火煮30分鐘， 然後放入排骨和淮山中火煮熟， 最後調味即成。
功效：除了祛濕之外， 薏米還有“美容食品”的稱號， 能夠保持人體皮膚光澤細膩， 是很多愛美人士所鍾愛的食材。
3、山藥炒萵筍
材料：山藥1根， 萵筍1根， 蔥、蒜適量， 水、食用油適量。
做法：將山藥和萵筍分別對開再切片， 山藥放鹽水裡泡一會兒防氧化變色;起油鍋， 蔥蒜爆香， 先放萵筍片炒幾下;加入瀝過水的山藥片同炒;調入適量鹽， 加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘;最後調入少量雞精即可食用。
功效：清熱祛濕， 健脾補肺。
4、山藥芡實扁豆排骨湯
材料：可選用懷山藥15克， 芡實15克， 炒薏米15克， 炒扁豆15克， 北芪12克， 白術10克， 豬排骨200克。
做法：先用水浸泡懷山藥， 扁豆、薏米用鍋炒至微黃， 豬排骨洗淨血污並斬件， 芡實、北芪、白術用清水洗淨， 然後將全部用料放進湯煲內， 用中火煲1個半小時，
功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用， 對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。
5、炒扁豆煲鳳爪
材料：炒扁豆150克(中藥店有售)、雞腳4對、豬瘦肉100克、生薑3片。
做法：炒扁豆稍浸泡， 洗淨;雞腳去甲， 切開， 用刀背敲裂， 洗淨;豬瘦肉洗淨。 一起與生薑放進瓦煲內，
功效：利水化濕、健胃補氣。 鳳爪即雞腳， 中藥扁豆炒後更健脾化濕。 其清潤可口， 具有消暑化濕， 利水消腫的功效， 為男女老少皆宜的家庭養生湯品。
6、赤小豆燉鯉魚
材料：鯉魚1尾(1000克以上)， 紅小豆100克， 陳皮、花椒、草果各7.5克， 蔥、薑、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。
做法：將鯉魚去鱗、鰓， 摳去內臟， 洗淨。 將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗淨， 塞入魚腹。 將魚放入沙鍋， 另加蔥、薑、胡椒、鹽、雞湯， 上籠蒸至魚熟後即可出籠， 再撒上蔥花即成。
功效：行氣健胃， 醒脾化濕， 利水消腫， 減肥。
7、荷葉瘦肉淮山薏米湯
材料：瘦肉300g， 荷葉2塊， 薏米、扁豆、蓮子各一把， 淮山一根， 鹽、薑片適量。
做法：將蓮子、薏仁和淮山清洗乾淨。 然後將這三者清洗乾淨後， 溫水浸泡60分鐘左右。 瘦肉洗淨， 切塊， 汆水撈起;煮沸瓦煲裡的清水， 放入所有材料， 武火煮沸， 轉中小火煲一個小時， 下鹽調味即可飲用。
功效：荷葉主要功效是清熱毒、止血和祛濕。 對於春季的寒濕也是有所療效的。 再加上健脾祛濕的薏米、扁豆， 能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。
能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。