秋天進補喝湯 11個誤區反而傷身體
秋季多喝湯可以補充水分、滋陰潤燥， 是不少人日常飲食養生的重要選擇。 湯不僅味道比較鮮美， 而且營養價值很高， 是一種總很好的養生方法。
現在有很多的女士為了喝湯減肥， 為了減肥認為不吃飯只喝湯就能達到減肥的效果， 殊不知湯的營養價值比晚飯還要高， 一定要注意不能多喝， 以免適得其反。
喝湯是一種養生的好習慣， 但是想要喝得健康， 有一些常識你不能不知。
有的人喝湯常常陷入誤區， 結果不僅不能養生， 反倒傷身又惹病
有的人喝湯常常陷入誤區， 結果不僅不能養生， 反倒傷身又惹病。 喝湯也有不少誤區， 讓我們一一道來!
誤區一、湯的精華在湯純喝湯就好
一般人認為湯經過燉煮後， 營養精華都在湯內， 所以喝湯就好!
85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身， 僅喝湯不吃肉很可惜
其實， 不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等， 就算是熬煮數小時， 湯很濃郁， 湯的蛋白質也只有約6%~15%， 85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身， 僅喝湯不吃肉很可惜。
誤區二、用餐最後才喝湯
西餐的出菜順序是先喝湯， 再用主菜及副餐， 中國菜則是把湯放在用餐最後。
由於此時多已吃飽了， 再喝湯容易導致營養過剩，
飯前先喝幾口湯， 將口腔、食道潤滑一下， 可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜， 有利於食物稀釋和攪拌， 促進消化、吸收。 最重要的是， 飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁， 增強飽腹感， 從而抑制攝食中樞， 降低人的食欲。
“飯前喝湯， 苗條又健康;飯後喝湯， 越喝越胖”
飯前喝、飯後喝差別很大：喝湯的時間很有講究， 俗話說“飯前喝湯， 苗條又健康;飯後喝湯， 越喝越胖”， 這是有一定道理的。
蔬菜營養豐富湯中加蔬菜，
誤區三、蔬菜營養豐富湯中加蔬菜越早越好
蔬菜和一些肉類搭配在一起吃， 比如白蘿蔔。 雖然說水溶性的維生素會有一點溶解到湯中， 如果長時間的加熱， 會導致大部分的營養的流失， 尤其是破壞蔬菜中的維生素， 所以最好隨放隨吃最營養。
誤區四、喝骨頭湯能補鈣
“吃什麼補什麼， 喝骨頭湯補鈣”， 但事實並非如此。
骨頭中的鈣能溶解在湯裡的量很低， 10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。
曾經有人檢測過， 一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣。 按成人每日需要800毫克鈣計算， 估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。
10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克
誤區五、愛喝湯一餐可喝好幾碗
如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林， 則不能多飲。
患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯
尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
誤區六、晚餐喝湯是三餐最佳時刻
營養師解析：湯的營養價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發胖。
午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，為了防止發胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。中可以增加膳食纖維的攝入，有利於促進胃腸蠕動，加速新陳代謝。
食道的等地方接受不了太燙的湯，一般人體仍受極限在60攝氏度
誤區七、喝湯要喝滾燙的湯
我們知道人體的口腔、食道的等地方接受不了太燙的湯，一般人體仍受極限在60攝氏度。超過了會對身體造成損傷，還會增加食道癌的風險。建議冷卻後喝溫湯最佳。
誤區八、用湯泡飯吃
我們經常習慣性的用湯泡米飯吃，這樣不僅容易下嚥，很多時候都省略細嚼慢嚥這個步驟，這樣直接吞的方法，長期下來會導致胃病的發生。所以吃飯還是慢慢的吃比較好。
湯泡飯不用細嚼，不經過初步消化，就直接進到胃裡，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收，時間一長，便會生慢性胃病。所以，從飲食保健角度來看，吃湯泡飯是不適宜的。
湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利於糖尿病病情控制
誤區九、人人都能喝濃湯
湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利於糖尿病病情控制。
並非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外，因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負擔。
誤區十、煲湯越久營養越好
廣東人有煲“老火湯”的習慣，認為湯煲得越久越夠火候，營養也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時。
其實，經過長時間的煲煮，許多營養素還遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，只能說比白開水多一點點營養。因此，煲老火湯時間不宜過長。一般以兩小時以內為宜。
延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道
誤區十一、喝湯速度快
如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。
喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。
患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯
尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
誤區六、晚餐喝湯是三餐最佳時刻
營養師解析：湯的營養價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發胖。
午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，為了防止發胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。中可以增加膳食纖維的攝入，有利於促進胃腸蠕動，加速新陳代謝。
食道的等地方接受不了太燙的湯，一般人體仍受極限在60攝氏度
誤區七、喝湯要喝滾燙的湯
我們知道人體的口腔、食道的等地方接受不了太燙的湯，一般人體仍受極限在60攝氏度。超過了會對身體造成損傷，還會增加食道癌的風險。建議冷卻後喝溫湯最佳。
誤區八、用湯泡飯吃
我們經常習慣性的用湯泡米飯吃，這樣不僅容易下嚥，很多時候都省略細嚼慢嚥這個步驟，這樣直接吞的方法，長期下來會導致胃病的發生。所以吃飯還是慢慢的吃比較好。
湯泡飯不用細嚼，不經過初步消化，就直接進到胃裡，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收，時間一長，便會生慢性胃病。所以，從飲食保健角度來看，吃湯泡飯是不適宜的。
湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利於糖尿病病情控制
誤區九、人人都能喝濃湯
湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利於糖尿病病情控制。
並非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外，因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負擔。
誤區十、煲湯越久營養越好
廣東人有煲“老火湯”的習慣，認為湯煲得越久越夠火候，營養也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時。
其實，經過長時間的煲煮，許多營養素還遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，只能說比白開水多一點點營養。因此，煲老火湯時間不宜過長。一般以兩小時以內為宜。
延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道
誤區十一、喝湯速度快
如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。
喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。
