溜肥腸怎麼做

肥腸就是豬大腸， 適當的食用， 那麼是可以幫助我們治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等問題， 但是豬大腸的性寒， 所以對於感冒人群， 或者脾虛的人來講， 不應該食用的， 那麼如何才能夠製作吃溜肥腸呢?看看下麵食材準備， 以及需要注意製作的整個方法和整個步驟。

上面就好是溜肥腸的一個製作方法， 但是還需要注意的一個問題就是肥腸的一個清洗問題， 因為肥腸是運輸食物的一個通道， 所以清洗乾淨也非常的重要， 否則做出來的溜肥腸是無法食用的。

主料：豬淨熟肥腸250克。 水發玉蘭片10克 水燙油菜15克 水燙胡蘿蔔10克

水發冬菇10克。 豬清油 醬 油 醋 花椒水 紹酒味精 蔥 薑 蒜 香菜 梗雞湯 濕澱粉。

1. 把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。 將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。 油菜切成段。 蔥切成象眼塊。 姜、蒜切成末。 香菜切成段。 冬菇切兩半。

2. 用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕澱粉、雞湯對成汁水。

3. 勺內放豬清油， 油熱八成時， 將肥腸倒入勺內沖炸片刻， 倒入漏勺控淨油。

4. 勺內放少量油燒熱， 用蔥、薑、蒜炸鍋， 放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒， 接著將沖炸好的肥腸倒入勺內， 將對好的汁水烹上， 再放入香菜段， 顛炒幾下出勺即成。

可能對於不喜歡吃腸子的人來說， 豬大腸並不是什麼美味的食物， 而且沒有掌握好烹飪的技巧的話， 做出來的非常肥腸其實會非常的難以咀嚼， 所以說在製作過程中， 一定要遵守它的方法和技巧， 這樣做出來的溜肥腸才是最美味的。