這才是茄子的正確打開方式，公認的最美味吃法，愛吃茄子的可別錯過！
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茄子的營養分析如下：
1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用；
3. 抗衰老：茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。
長茄子、大蒜、青紅椒、洋蔥、鹽、生抽、耗油、黃豆醬、孜然、蔥花
所有主料備好， 三頭大蒜包好
茄子對半切開， 豎著劃幾刀， 不要切透了
放入蒸鍋蒸10分鐘， 這樣茄子很軟
蒜都切末（蒜多，
鍋內放油把蒜爆香
青椒、紅椒、洋蔥切成小丁和爆好的蒜放入一個碗裡， 放鹽、生抽、耗油、黃豆醬、玉米油混合均勻
蒸好的茄子放入鋪了錫紙的烤盤裡， 三根筷子勉強放下， 表面刷一層油
把調好的醬料均勻鋪在茄子上
放入220度預熱好的烤箱中， 上下火（一般預熱10分鐘）， 烤15分鐘切點綠色的蔥花， 準備點孜然粉
15分鐘好了取出， 撒上孜然和蔥花再烤10分鐘即可！
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