你喜歡的燙、辣、酒 都是食管癌的 “幫兇”！
受訪專家： 南方醫科大學南方醫院惠僑醫療中心胸外科主任醫師 吳旭
日前， 南方醫科大學南方醫院惠僑醫療中心胸外科成功完成了一例長達22.5cm的超大食管癌手術。 經過教育部科技查新中心查實， 這屬於被切除的最長的食管癌。 該中心胸外科主任醫師吳旭表示， 愛吃火鍋、喝功夫茶， 以及有長期吸煙和酗酒史的人， 家族成員有食管癌患者的人， 屬於食管癌高危人群， 建議每年做一次胃鏡。
個案 因吞咽困難被確診為食管癌
患者為60歲的男性， 進行性吞咽困難四個月， 體重驟降54斤， 手術前喝米湯都很困難， 此後咳嗽加重， 咳嗽時感到胸部憋悶， 並出現高燒。 成年男性食管長約21-30釐米， 檢查發現， 該患者的癌變部分占了4/5， 屬於超長食管癌。 而且患者食管癌直徑最粗達7.8釐米(正常食管直徑為2-3釐米)， 嚴重擠壓氣管， 病情十分危急。 幸好他還沒有發生全身轉移，
整個手術歷時18小時， 為尋找腫瘤的間隙， 手術團隊讓病人變換了6次體位， 步步將腫瘤從三根大血管中剝離出來， 並小心地從氣管處移開。 最終順利完成。 術後第11天， 患者出院。
發現 患上食管癌， 燙、辣、酒是“幫兇”
在我國， 食管癌的發病率為惡性腫瘤中的第四位， 喜食辣火鍋、滾燙的食物是重要誘因。 比如在廣東省， 潮汕、梅州地區是食管癌的高發地， 與該地區群眾喜好喝滾燙的功夫茶、吃醃菜有一定關係。
為何喝過燙、愛吃辣的人易患食管癌呢?據一項研究發現， 飲用溫度為65℃-69℃茶的人群， 患食道癌的風險是飲用溫度低於60℃者的2倍;飲用70℃或溫度更高的人群患食道癌的風險則比正常人高出了8倍。
他解釋， 食道壁是由黏膜組成，
另外， 吳旭從自己完成的多例超長食管癌的手術總結出， 這些病人都嗜好飲酒， 長達二三十年以上， 並且酒量大， 多數每日半斤至一斤白酒， “他們所患的食管癌都比較長， 多數超過8釐米， 這種食管癌就屬於超長食管癌， 兇險且進展快。 ”
建議 高危人群每年做胃鏡
食道癌的早期症狀容易被忽視。 吳旭表示，
如何加以鑒別?他表示， 這種哽噎感會自行消失， 但又會反復發作， 在患者情緒激動時更為明顯， 千萬不要等到吞咽困難後才來就診， 因為一旦出現吞咽困難， 病情很有可能已經發展到中期甚至晚期。
吳旭提醒， 如果有食管癌家史的抽煙喝酒者， 且年過40歲， 一旦進食中出現吞咽不暢或有異物感， 或老年人出現連續性打嗝， 長時間不緩解等異常表現， 應引起重視， 及時到醫院進行胃鏡、食管鏡檢查， 以排除癌症的可能。
導致食道癌疾病的因素有哪些？
因素一：飲食習慣
食道癌的發病與人們的不良生活、飲食習慣有關， 如果食物粗糙、質硬、進食過熱、過快、飲用濃茶、多吃辣椒、蒜、醋等刺激性食物及飲酒、吸煙等， 都有可能引起食道癌。 食道癌具有顯著的家族聚集現象， 高發區連續三代或三代以上患病家族屢見不鮮， 但食道癌絕對不存在遺傳， 而與家庭飲食習慣有密不可分的關係。
因素二：環境因素
我國調查發現， 在高發區的水源中， 硝酸鹽、亞硝酸鹽和二級胺含量顯著增高。 化學物質致癌， 其中最為代表性的就是亞硝胺類化合物， 這些物質在胃內易合成致癌物質亞硝胺， 從而導致食道癌。
因素三：營養缺乏
食道癌與動物蛋白質、新鮮水果和蔬菜的低攝入有較強的地理相關性，
