女人養生吃豬肝 豬肝的4個好處

中醫認為， 豬肝能補肝、明目、養血， 適宜氣血虛弱、面色萎黃及缺鐵性貧血者食用。 營養學認為， 豬肝含有豐富的鐵、磷， 它是造血不可缺少的原料。 近代醫學研究發現， 豬肝具有多種抗癌物質， 如維生素C、硒等， 而且肝臟還具有較強的抑癌能力， 含有抗疲勞的特殊物質。

吃豬肝的好處

1、豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

2、豬肝中含有豐富的維生素A， 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老，

豬肝食譜推薦

菠菜豬肝湯

豬肝洗淨， 切薄片， 用清水浸泡至水清， 用適量生粉、油和鹽醃10分鐘；菠菜擇洗乾淨， 焯水（去澀味）後撈起切段；將適量清水和薑片放入煲內燒開， 放入菠菜和豬肝， 滾熟後下鹽和雞粉調味即可。

番茄豬肝湯

豬肝去白膜， 切片， 放入白醋水中浸泡10分鐘；倒去白醋水， 用料酒、生抽、薑片、生粉一起醃制20分鐘；番茄用開水燙一下， 撕去皮， 切塊；將醃制好的豬肝在滾水中焯煮即刻撈出；炒鍋加入適量食用油， 將番茄塊翻炒；湯鍋加入適量水燒開後， 轉入炒過的番茄， 已經焯水的豬肝， 滾開後加入鹽， 撒上蔥花即可。

青椒炒豬肝

豬肝洗淨後， 片成2-3毫米厚的片， 在水中反復沖洗， 然後清水浸泡30分鐘， 換水繼續洗至無血水， 撈出控幹水分；準備配料， 青椒、蒜苗、蔥、薑；調入半勺鹽、幹澱粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一點白糖、蔥薑片， 攪拌均勻， 碼味；蒜苗切成小段， 青椒切成菱形；起鍋熱油， 油稍微多一些， 油要熱， 燒至7、8成開始冒青煙時， 倒入碼好味的豬肝片；大火快速翻炒， 倒數5秒馬上盛出；鍋內留底油， 先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝， 大火快炒幾下；撒入蒜苗葉， 利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可。

豬肝粥

將豬肝洗淨切片，