蓮子助你秋日甜蜜養生
荷， 又稱芙蕖， 蓮子是果實。 蓮子素有“蓮參”之稱。 蓮子湯、蓮子粥、糖水蓮子……素來都是兒時甜蜜時光的印證。 對蓮子的愛， 如同對兒童節的眷戀。 若即若離的芬芳， 飄渺香遠的味道。
“享清芳之氣、得稼穡之味”的蓮子， 因為和“憐子”諧音的關係， 每每出現在表達愛意的古詩詞中。 國人愛蓮。 飄然出塵的蓮花， 是傳說中菩薩降臨世間的祥瑞;粉融香雪的蓮藕則因出泥不染之品性， 更成為美好情操的寫照。 絲絲縷縷蓮香飄至， 驅走炎夏幾許燥意。
荷塘月色
主料：蓮子若干、蓧面150克 、綠豆面30克、 白麵50克
調料：白糖80克、雞蛋2個、發酵粉10克
做法：
1、將各種麵粉過細羅， 放入白糖、打入雞蛋液攪勻， 加入發酵粉後加水調成糊狀;
2、取一小碗， 裡面抹上油， 倒入半碗麵糊， 上面撒上幾顆蓮子， 仿成蓮蓬狀;
3、蒸鍋放入水， 水開後將碗上屜， 蒸15分鐘， 取出後將糕扣出， 裝盤即可。
提示：因蒸後體積會膨脹， 所以將麵糊裝碗的時候一定不要裝滿， 以免溢出碗外影響造型。
蓮子素燴
主料：蓮子30克、蓮藕75克 、百合60克 、銀耳60克、 胡蘿蔔球、萵筍球各30克
調料： 白糖3克、鹽5克、 澱粉8克 、植物油60毫升、 香油25毫升
做法：
1、銀耳用沸米湯泡3分鐘， 取出去根後放進溫水中漂洗， 控幹水分備用;
2、幹白蓮子放入熱水鍋內用微火煮爛， 備用;
3、鮮百合每瓣切去兩頭， 用溫水洗淨， 放入沸水鍋內用微火煮10 分鐘撈起瀝幹， 備用;
4、藕洗淨， 切成滾刀塊;炒鍋置旺火上， 倒入植物油， 燒熱後將藕和一半的胡蘿蔔球炒約1 分鐘;
5、另取一隻乾淨鍋放旺火上， 倒入清水300毫升， 燒至溫熱時， 放入銀耳、藕塊、蓮子、百合、萵筍、胡蘿蔔等一起燜5 分鐘， 加入白糖和鹽後再燜1分鐘， 出鍋前加入濕澱粉將汁收濃、淋上香油翻均勻即可。
提示：
1、不需要加額外調料， 這些材料在一起， 各自的味道混合於一體後， 是非常醇香的自然味道。
2、只將一半的胡蘿蔔過油， 是為了最大限度地保全胡蘿蔔的各種類型的營養， 即有利於脂溶性維生素的吸收， 又不至於將易被高油溫破壞的維生素毀掉。
