怎么做才能把狗肉的營養發揮的淋漓盡致
狗肉是一種非常有營養價值的食品， 在古代一直都是權貴高官餐桌上的滋補品。 傳說活佛濟公就十分喜吃狗肉， 可見狗肉從古到今都是非常受歡迎的肉食品。 狗肉蛋白質含量很豐富， 而且能夠溫補脾胃， 吃狗肉可以采用很多種方法， 但是燉狗肉的做法能夠把狗肉的營養發揮得淋漓盡致。
燉狗肉的口感極佳， 而且燉的方式比較容易保全湯里的營養成分， 對于增加身體的抵抗力以及促進細胞活力都有著非常明顯的作用。 尤其是一些老年人， 身體比較虛弱， 非常適合吃狗肉。 下面來看一下燉狗肉的做法：
附片燉狗肉
原料：熟附片6克， 生姜100克， 狗肉150克， 調料適量。
做法：
1、先以蒜頭及花生油熗鍋， 放入狗肉塊微炒。
2、待狗肉皮色轉黃， 加水適量， 用武火燒開后， 放入熟附片及煨姜片， 改用文火燉至狗肉熟爛， 調味即可。
豆腐燉狗肉
原料：豆腐(北)500克， 狗肉100克，
做法：
1、將狗肉洗凈煮熟順絲撒成條;豆腐切成2厘米見方塊;香菜洗凈切1厘米長段。
2、鍋內放清水燒開， 下豆腐焯透， 除凈豆腥味撈出， 控凈水。
3、鍋內放入狗肉清湯、狗肉、豆腐、料酒、鹽、花椒水燒開， 撇凈浮沫， 中火燉透入味， 加味精、胡椒粉、油炸辣椒， 盛入大湯缽中， 淋香油， 撒上蔥花、香菜段即成。
當然， 清燉狗肉是最簡單的燉狗肉的做法。 但是清燉狗肉做出來的味道更加醇厚， 清燉的方式比較適合燉狗腿， 燉的時候放兩只青椒或紅椒， 加入豆瓣醬以及蔥鹽等調味品即可， 可以把狗肉燉得時間稍長一些， 這樣燉完的湯品味道也十分鮮美。
