竹筍的家常做法
我家是在廣西桂中部的， 剛從家里外面摘來的竹筍， 這個好像是叫小竹筍吧， 尖尖的， 不胖， 不知道做什么樣的菜比較好， 簡單好吃又不掉營養的做法， 請各位指教。
1:竹筍香菇湯 烹調類別： 湯 烹調時間： 普通 食材類別： 其它素菜 味道： 鮮香 適宜季節： 無關 菜系： 家常菜 材料：香菇25克， 竹筍15克， 金針110克， 清湯300克。 做法：將香菇切絲， 姜切絲， 金針打結， 竹筍切絲。 將竹筍， 姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘， 再放香菇， 金針煮5分鐘放精鹽， 味精即可。
2;雙筍肉絲 原料：豬里脊肉、冬筍、青筍 調料：雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、白糖、麻油、干淀粉 做法：1將豬里脊肉切成絲， 用水浸泡， 擠干水分， 放入碗內， 加雞蛋清、精鹽、干淀粉拌勻上漿。 冬筍、青筍同樣切成絲待用; 2炒鍋上火， 放入色拉油燒至四至五成熟， 放入肉絲， 用鐵勺撥散， 待肉絲變色后， 撈起倒入漏勺瀝干 3原鍋內再放入姜蔥末和雙筍絲煸炒，
3醬汁春筍塊 原料：鮮春筍500克， 花生油、甜面醬、白糖、蘑菇精、素蝦仁、麻油、鮮湯各適量。 做法：1、將鮮春筍削去老皮， 用刀剖開， 切成長筍塊， 再用刀面將筍段輕輕拍松;2、用水將甜面醬化開， 花生油放入炒鍋， 燒沸去油腥味待用;3、炒鍋上火， 放入花生油， 燒至五成熱時， 放入筍段焐油后， 倒入漏勺瀝油;4.炒鍋復上火， 放入花生油， 將醬汁放入， 加糖攪拌， 裝盤待用;5、炒鍋再上火， 放入鮮湯、素蝦仁燒沸， 再放入筍段燒沸， 待湯汁快煮干時， 再放入醬汁， 待湯汁緊裹筍段時， 加入味精， 淋上麻油即可。
4梅菜燒春筍 原料：梅干菜300克，
