開水沖雞蛋加白糖有什麼利和弊

大家都知道雞蛋有營養， 但是生雞蛋和熟雞蛋之間到底哪個更有營養?在我們的日常生活中很多人認為高溫破壞蛋白質， 要生吃雞蛋有營養， 或者用開水沖雞蛋這樣更好。 那麼用開水沖雞蛋是不是就是全部都是好處呢， 下面一起來看看。

利：

這種做法俗稱“雞蛋花”。 是先把雞蛋打開成漿狀， 然後再用滾開的水衝開， 正宗吃法是加蜂蜜或白糖， 這樣很降火的。

雞蛋1個， 打進碗中， 用筷子攪勻， 用滾燙的開水;中熟後即可食用。 也可加點糖， 現代醫學以為， 開水沖雞蛋質地柔軟.輕易被胃消化吸收， 可大大減輕胃的負擔， 有利於潰瘍病灶癒合。 雞蛋黃中含有卵磷脂， 可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層， 對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因數進侵的防禦作用。

開水沖雞蛋有安神鎮靜的作用， 還比較有營養。

對於心煩氣躁， 失眠焦慮， 疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的去火作用

弊：

早餐中的雞蛋， 以每天一個為宜， 多了反而吸收不良。 雞蛋最好是水煮， 不要天天吃荷包蛋， 不過可以變化一下花樣， 如雞蛋羹、雞蛋湯。 雞蛋禁止生吃或用開水沖著喝， 雞蛋裡有沙門氏菌， 不徹底煮熟是很不衛生的。

開水沖雞蛋好不好， 現代飲食科學不太贊同。 主要理由是開水沖蛋， 加熱時間太短， 沒有能徹底殺滅雞蛋內細菌， 尤其是現代很可怕的禽流感病毒。

實際上雞蛋是可以生吃的。 蛋內的細菌對健康的人體， 不太可怕的， 一般不會造成人體疾病。 在我國和發達文明國家都有過， 生吃雞蛋的先例。 據說生吃雞蛋營養更全面(加熱就會破壞一些營養)。 可是， 現代各種疾病細菌和病毒太厲害了，

那麼開水沖雞蛋到底能否可行?筆者認為一般情況下不會發生疾病， 但也不能排除你運氣不好， 吃了含有大量細菌的雞蛋(極個別)， 那你一定會馬上見效(拉肚子)。 如果禽流感流行， 你應該堅決不開水沖蛋吃， 應該煮熟煮透再吃。

另外， 在民間聽說雞蛋清對胃粘膜有一定的保護作用， 開水沖雞蛋對蛋清破壞比較少， 可能有些作用吧。

看完了這篇文章， 相信大家都會視情況來選擇是否生吃雞蛋了吧， 很多時候我們都需要考慮生的東西裡面可能存在的細菌， 其對我們的安全有什麼影響， 如果不摒除這些因素，