24節氣驚蟄的五大養生食譜

驚蟄養生飲食要清淡

從飲食方面來看， 驚蟄時節飲食起居應順肝之性， 助益脾氣， 令五臟和平。 宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物， 少食動物脂肪類食物。 可多食鴨血、菠菜、蘆薈、水蘿蔔、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物， 增強體質抵禦病菌的侵襲。 油膩的食物最好不吃， 刺激性的食物， 如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。

驚蟄時節， 乍暖還寒， 氣候比較乾燥， 很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。 生梨性寒味甘， 有潤肺止咳、滋陰清熱的功效， 民間素有驚蟄吃梨的習俗。 梨的吃法很多， 比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水， 特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效， 而且製作簡單方便， 平時不妨把其當作甜點食用。 另外， 咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛。

驚蟄養生食譜推薦：

鴨血菠菜湯

做法：沙鍋放油燒熱， 下薑片、蔥段爆香後裡放水燒開， 海燕魚處理乾淨後放入沙鍋中煮15分鐘， 撈去薑片和蔥段， 鴨血洗淨切片， 入鍋中煮熟， 撇去浮沫， 最後放鹽、海鮮粉調味， 加入菠菜段、枸杞子再煮兩三分鐘即可。

功效：宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物， 少食動物脂肪類食物。 鴨血性平， 營養豐富， 養肝血、治貧血， 是保肝的最佳食品之一;菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用。 鴨血菠菜湯可養護肝臟、疏理肝氣。 新鮮水果蔬菜中， 蘆薈、水蘿蔔、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等， 可以清熱瀉火;山藥、蓮子、銀耳等， 可以扶正祛邪、滋陰補腎、健脾和胃。